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浙江省产区：庆元县是香菇的发源地，被誉为“香菇第一城”，这里的香菇历史已有800多年，加工工艺独特，采用烘干的方式进行种植和晾晒，产品质量优异，深受市场欢迎，庆元县的干香菇以丽水地区为主,主要生产花菇。
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河南省产区：近年来，河南省香菇种植逐渐减少，但由于其位于我国原香菇大省，全省大部分县市都有种植，河南省的香菇在古代就被广泛用于医药和食用领域，现在依然保持较高品质，并且由于古田县、屏南县、蒲诚县、邵武市、建阳市等地连续几年的增量,使得存量在国内占比相对较低。
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福建省产区：福建是香菇的原产省份，全省有很多县市都有种植，特别是古田县、屏南县、蒲诚县、邵武市、建阳市等地在近年来呈现出了明显的增量趋势，近年来福建省香菇种植总面积在全国范围内居于前列,产量也在稳步增长。
香菇的产地分布如下：
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浙江省产区：
- 丽水地区：主要生产花菇。
- 泉水县：花菇种类多样,以烟熏型为主。
- 景宁：主要生产杭白术菇、紫菜菇等特色品种。
- 云和：具有百年历史，主要生产佛手菇、猴头菇等高档菇类。
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河南省产区：
- 古田县：花菇品种众多，品质上乘,尤其以自然野生花菇著称。
- 屏南县：野生香菇与种植香菇并重，以其口感鲜美、色泽金黄闻名。
- 蒲诚县：香菇品质优良，产量较大,主要用于礼品包装和调味品制作。
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福建省产区：
- 邵武市：地处闽浙两省交界处，香菇种植地域广阔,种类多样。
- 建阳市：拥有良好的生态气候条件,香菇产品优质畅销国内外市场。
香菇产地分布主要包括浙江、河南、福建等地区，根据统计数据显示，主要集中在中国的浙江省、河南省以及福建省,具体如下：
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浙江省产区：
- 丽水地区：花菇种类繁多，主要有烟熏型（丽水)、脆皮型（龙泉）等。
- 泉水县：烟熏型花菇以佛手菇、银耳菇等著名。
- 景宁：主要生产杭白术菇、紫菜菇等特色品种。
- 云和：享有“中国香菇之都”的美誉,以自然野生香菇为主导。
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河南省产区：
- 古田县：花菇品种丰富，如单瓣型、双瓣型等，尤其是自然野生花菇，因其口感鲜美、色泽金黄而备受推崇。
- 屏南县：野生香菇与种植香菇并重，兼具品质和价格优势，如冬菇、猴头菇等高级菇类深受当地人民喜爱。
- 蒲诚县：香菇品质优良，产量较大,主要用于礼品包装和调味品制作。
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福建省产区：
- 邵武市：地处闽浙两省交界处，香菇种植地域广阔，包括惠安、莆田、永泰、浦城等地区。
- 建阳市：香菇产品品质优，特别是泡菇、酱汁香菇受到消费者青睐。
- 其他地区：如延平区、福清市、政和县等，由于生态环境优美、气候条件适宜等因素，香菇产业发展迅速,产量及知名度不断提升。
浙江省的庆元县、浙江省的丽水地区、河南省的古田县、福建省的屏南县和福建省的蒲诚县是干香菇的主要产地，这四地均以其优质的香菇质量和卓越的品牌影响力在国内外市场上占有重要地位，对于消费者而言，选择干香菇时应优先考虑这些地区的特色品种，确保产品的口感、营养价值和品牌声誉等方面都能满足需求。
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