蒸鳕鱼正宗做法？

• 材料：

  • 鳕鱼：2块
  • 姜：1块
  • 大葱：1根
  • 红辣椒：1个
  • 精盐：1茶匙
  • 鸡精：1茶匙
  • 生抽：2汤匙
  • 蚝油：1滴
  • 油适量

• 做法：

  1. 鳕鱼清洗干净，放入盆中，撒入适量的精盐和姜丝腌制20分钟以上,静置20分钟后取出晾凉。
  2. 切好大葱、姜丝和红辣椒备用，与腌制好的鳕鱼一起放入蒸锅中，加入适量的水，以大火蒸5分钟，期间要适时翻动以确保鱼均匀受热,蒸至鱼肉熟透且微透明。
  3. 另起一锅，烧热适量的油，放入葱姜丝、红辣椒丝炒香出香味,备用。
  4. 在蒸好的鱼片上淋上刚才炒好的香葱姜蒜，再放入蒸鱼豉油，加入适量的蒸鱼汁，再次用大火蒸5分钟，使鱼汁充分融入鱼片之中，蒸出的汤汁更加醇厚,味道更佳。
  5. 将煎好的葱姜蒜翻煎至金黄色，盛出待用,剩下的蒸鱼汁和香葱姜蒜混合备用。
  6. 待蒸鱼锅冷却后，把葱姜蒜、蒸鱼汁和香葱姜蒜混合液倒入鱼片上,让每一片鱼肉都沾满这独特的风味。
  7. 上桌前撒上适量的葱丝和红椒丝作为装饰,既美观又增添口感。

这样蒸出来的鳕鱼色泽诱人，口感鲜嫩，非常适合家庭聚餐或朋友聚会使用，而且营养丰富，易于消化吸收，每一口都能感受到鱼肉的细腻鲜香，搭配上各种蔬菜和调料，不仅是一道美味的菜品,也是极富创意的家庭美食。