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五花肉、生姜、鸡蛋：
- 材料：五花肉、生姜、鸡蛋。
- 生活习性：五花肉切成小块，生姜切片备用，鸡蛋煮熟,剥壳。
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水沸下肉、蛋：
在煮肉的水中加入姜片、葱段、香叶等调料，水沸后，将五花肉、鸡蛋放入，焯水约2分钟,去除血水和异味。
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煮熟鸡蛋：
锅中重新加入足够的水，加入料酒和盐，将煮熟的鸡蛋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫后转小火慢煮30分钟至汤汁偏稠状态,期间不断搅动以防粘锅。
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煮鸡蛋并起锅：
加入冷开水静置20分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道,使口感更加醇厚。
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加入老抽、生抽、糖、盐：
然后放入砂锅中，加入已经调好底料和葱、姜、蒜末,继续小火炖煮50分钟至汤色呈红亮。
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沉淀油脂：
加入适量生抽、老抽、糖、盐调味，然后盖上锅盖，继续煮10分钟至液体变得稀薄,此时基本没有过多的油脂呈现出来。
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熄火，滤去浮沫：
改用大火烧开，再次小火煮30分钟至卤蛋出锅，这个过程中,可用漏网过滤出多余的油脂。
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冷存出香醇：
将煮好的卤蛋静置一夜，使其与卤汁充分融合,形成浓郁的卤味。
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煎炸、煎炒、蒸煮等不同的烹饪方式：
如果喜欢口感更加酥脆，可以选择煎炸，或者将卤蛋与其它食材如豆腐、瘦肉搭配制成各类美食。
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调制调味料：
最后可根据个人口味调配适当的盐、酱油、芝麻酱、葱花等调味品,提升卤蛋的风味和层次感。
就是煎卤蛋的家常做法,注意注意事项有：
- 腌制时间和温度对卤蛋口感至关重要,尤其是在刚开始煮时要保持水沸腾状态。
- 鸡蛋起锅后要及时用冷水冲洗以去掉多余的调料,以免破坏其原有风味。
- 此时要注意不要过度加热,以免蛋壳开裂影响口感。
- 在卤汁腌制过程中，最好能放入冰箱冷藏，保存更长时间,味道更醇厚。
- 卤蛋的最佳食用方式是直接食用或配米饭、面条等简单烹饪,避免高温烹煮破坏营养成分。
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