- 牛肉：约500克
- 土豆：3个（或250克）
- 卷心菜：30克
- 葱：2根
- 姜：2片
- 八角：2个
- 肉：适量
- 水：适量
- 食盐：适量
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 细砂糖：1勺
- 大蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
调料与份量：
- 辅料：
- 调和油：适量
- 食盐：适量
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 细砂糖：1勺
- 大蒜末：适量
- 主料：
牛肉：约500克
烹饪步骤：
-
牛肉切成小块并用清水冲洗,去除血水，取一锅，放入足够的热水，加入大料和姜片，选择蹄筋档将其煮烂，以去除血水。
-
土豆和胡萝卜洗净,分别切块备用，将煮好的牛肉块也捞出，沥干水分。
-
锅中加热,加油，然后放入蒜末爆香，随后加入胡萝卜和土豆翻炒至金黄色，期间可以适当调整翻炒时间和火候，确保食材充分熟透但不炒焦。
-
将牛肉块、胡萝卜和土豆一同倒入炒锅中，与蔬菜共同翻炒均匀。
-
加入适量的酱油和细砂糖,翻炒均匀使其与食材充分融合，形成红棕色的汁液。
-
加入适量的料酒,快速搅拌均匀，使所有食材的味道更加浓郁。
-
重复上述步骤5-6次，直到牛肉变白，且所有食材口感变得酥软细腻。
-
将锅中的食材放入炖锅中,加入适量的热水，让食材充分吸收汤汁，同时保持其原有营养成分不被破坏。
-
开始炖煮,此时火候需控制在中小火状态，以防止食物过快成熟，待汤汁浓稠后，撒上适量的盐和鸡精，提升其鲜美的口味。
-
等待炖煮约1个小时左右,直至汤汁基本收干，但仍有少量剩余液体，这样能使牛肉汤具有丰富的口感和丰富的营养价值。
-
出锅前,撒上一些切碎的葱花作为点缀，提亮汤品色彩的同时又增加了风味。
-
一份色泽鲜艳、香味扑鼻、口感酥软、美味可口的番茄土豆牛肉汤就做好了！
这款汤菜品质独特,既有炖煮牛肉的经典醇厚味道，又有清爽爽口的番茄、土豆和洋葱的独特风味，番茄和土豆中的维生素C丰富，能够帮助身体补充所需的抗氧化物质，而牛肉则为人体提供高质量的蛋白质，二者搭配在一起能起到很好的滋补效果，配料中的八角和香菜也有助于提高汤品的层次感和口感，为炖煮过程增添了美妙的气息，选用合适的火候和炖煮时间，使得炖煮出来的牛肉汤既能保留原有的营养成分，又能保证食材完全熟透，呈现出令人垂涎欲滴的口感和香气，无论你是想在家享受一顿美味的家庭晚餐，还是想要提升身体健康，这款番茄土豆牛肉汤都是绝佳的选择！