榴莲邨鸡咋做？

2. 榴莲核1个
3. 盐适量
4. 广式姜蓉5克
5. 红枣50克
6. 植物油1汤匙
7. 生抽1茶匙
8. 料酒1茶匙
9. 清水1升

烹饪步骤：

1. 把鸡肉冲洗干净，沥干水分,将榴莲核去掉壳并清洗干净。
2. 在电压力锅中加入鸡、榴莲核、三瓣榴莲，以及足量的清水，倒入适量的食盐，按电压力锅的说明操作，设置定时20分钟，待锅中的鸡肉变色且水位下降至适合煲煮的程度时，按下启动键，选择“煲”模式进行炖煮。
3. 当锅内的鸡肉熟透并且汤汁变得清澈时，捞出鸡肉，放入碗中备用，可以选择撇去浮沫或者静置一会儿,使鸡肉更加细腻滑嫩。
4. 在电压力锅盖上加入香茅叶、八角、桂皮等调料，以增加香味，继续炖煮10-15分钟，直到煲好的鸡肉色泽均匀,营养充分释放出来。
5. 锅内留底汤，然后在炖煮后的鸡肉上撒上事先准备好的广式姜蓉、香菜和切好的红枣，点缀一些细碎的红枣肉末,使其更加鲜美诱人。
6. 加热炉火，将调好的糖醋料汁淋入锅中，形成红色的浓稠汁液，可以使鸡肉更好地吸收糖醋的味道,使之更具特色。
7. 放入已经晾凉的石榴籽，加入剩余的红糖、葱花作为装饰,简单美味的榴莲鸡肉就做好了。

榴莲木瓜煲鸡： 食材明细：

1. 新鲜老母鸡一只
2. 榴莲壳1个
3. 姜片10克
4. 核桃仁50克
5. 枸杞50克
6. 清水约用1500克
7. 盐少许

烹饪步骤：

1. 鸡清洗干净，去皮，斩成大块，核桃仁用水浸泡，去除油味，红枣洗净去核，榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分,切成块。
2. 将鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一起放入锅内，加入足够的清水，按照电压力锅的说明操作，设置定时20分钟，待锅中的鸡肉变色且水位下降至适合煲煮的程度时，按下启动键，选择“煲”模式进行炖煮。
3. 待锅内的鸡肉熟透并且汤汁变得清澈时，捞出鸡肉，放入碗中备用，可以选择撇去浮沫或者静置一会儿,使鸡肉更加细腻滑嫩。
4. 在电压力锅盖上加入蜜枣、红枣仁等材料，以增加香气，继续炖煮10-15分钟，直到煲好的鸡肉色泽均匀,营养充分释放出来。
5. 锅内留底汤，然后在炖煮后的鸡肉上撒上事先准备好的广式姜蓉、香菜和切好的红枣，点缀一些细碎的红枣肉末,使其更加鲜美诱人。
6. 加热炉火，将调好的糖醋料汁淋入锅中，形成红色的浓稠汁液，可以使鸡肉更好地吸收糖醋的味道,使之更具特色。
7. 放入已经晾凉的木瓜切块，一起放入锅中，让木瓜与鸡肉共同受热，使得鸡肉中的营养物质能够更好的溶入木瓜中,从而增强口感和营养。
8. 加入剩余的红糖、葱花作为装饰,简单美味的榴莲木瓜煲鸡就做好了。

榴莲蒸鸡： 食材明细：

1. 鸡一只
2. 榴莲半只（约150克）
3. 生姜2片
4. 蒜瓣5克
5. 柠檬1个
6. 料酒适量
7. 食盐适量
8. 豆腐丝适量
9. 干桂圆50克
10. 红枣50克
11. 干桂圆15克
12. 青蒜2根
13. 白芝麻适量
14. 盐适量

烹饪步骤：

1. 鸡宰杀后，将其砍下两半，露出骨头，刮去内脏，然后清洗干净,用厨房纸巾吸干表面水分。
2. 锅中加油，先将蒜瓣爆香，接着加入生姜片翻炒至微黄，将鸡肉下锅煎至两面金黄，加入适量的生抽、料酒，搅拌均匀,以提亮鸡肉的颜色。
3. 加入处理好的整个榴莲，加入热水（水量要淹没鸡肉），并将火开到中小火，慢慢炖煮20分钟左右，期间要时不时地用筷子轻轻翻动鸡肉,以防烧焦或散落。
4. 炖煮过程中，需要不断检查鸡肉的状态，确保其炖煮完全，根据个人口味可适当调整食材的份量,保证整只鸡的口感和营养均衡。
5. 等到鸡肉基本熟透且汤汁变浓稠时，揭开锅盖，加入一半的豆腐丝，继续炖煮15分钟，让鸡肉充分吸收豆腐丝中的豆腥味,使其味道更加醇厚。
6. 将另一半的榴莲和已炖好的豆腐混合，再次撒上一层红糖，然后撒上青蒜、干桂圆、红枣，轻轻拌匀，使每一块鸡肉都被巧克力般的甜蜜包裹,增添层次感和口感。
7. 将炒过的鸡胸肉部分从锅中取出，放在盘子里稍微冷却一下，再撒上一层打散的干桂花，随后撒上白芝麻,提升菜肴的整体风味和质感。
8. 收敛锅中的汤汁，装盘后，既可以单独享用，也可搭配米饭食用,既营养又美味。

通过对比各款榴莲鸡的做法，可以看出不同的烹饪方式赋予了不同口感和营养的差异，榴莲木瓜煲鸡和榴莲蒸鸡更加注重口感和营养的融合，将原味鸡肉与新鲜的木瓜相结合，增添了丰富的口感和独特的香气，而榴莲蒸鸡则更侧重于整体口味的协调性和甜度的平衡，同时加入了枣子、桂圆、桂皮等配菜，增加了食品的层次感和香气，无论是选择传统的鸡肉搭配还是新颖的木瓜炖煮方式，榴莲鸡都是一道既有营养又美味的佳肴，适用于各种场合，如家庭聚餐、朋友聚会等。