"在制作春季卷皮面糊时，是否加入鸡蛋取决于个人的口味喜好，一些人倾向于选择鸡蛋作为面糊的主要配料，将其融入到柔软、富有弹性的口感之中，若以炸制春卷为主食,大部分人都难以分辨两者之间的显著差异。
确定卷内馅料种类也是决定面糊中是否需要添加鸡蛋的重要因素之一，如果春季卷皮中包入的是汤汁丰富的菜品，如炖肉或清蒸鱼等，一般情况下不建议在面糊中加入鸡蛋，这是因为这些菜品中的汤液较多，如果直接加蛋，会使得面糊变得更加黏稠，不易膨胀且内部难以呈现出软糯、有嚼劲的特点,因此口感会相对较为绵软。
对于具有浓郁汤汁、偏咸或者糖分较高的春卷馅，如鲜虾春卷或豆沙春卷等，采取不放鸡蛋的方式，即选用面粉为主要原料，配以适量的盐、糖或者其他调味料，通过巧妙地打散均匀后裹在面皮上，可以使馅料与面皮充分结合，形成美味而酥脆的春卷口感，这种做法的优点在于，不仅保留了原味春卷的基本风味，同时提高了面团的柔韧性和可塑性，使春卷外层呈现外酥里嫩的层次感,使炸制出来的春卷更加美味可口。
制作春季卷皮面糊时是否加入鸡蛋，应视具体的馅料种类和制作目的进行考虑，对于具备汤汁丰富的春卷，尤其是对于家庭自制的面皮，不放鸡蛋的选项可以进一步提升面皮的柔韧度和咀嚼口感，使之更符合大众对春卷的要求；而对于烹饪工艺要求高，追求外酥里嫩口感的春卷，特别是想要实现更为丰富的酱汁味道的场合，将鸡蛋作为一种辅助配料的选择无疑能够为面皮带来更为丰富多元的口感体验，尽管有一些技巧和技巧可以在一定程度上改善面糊的口感，但在制作过程中依然需要注意保持春卷的传统韵味和制作难度，避免因过度依赖鸡蛋而导致面皮制作过于简单、缺乏变化和创新,进而影响其美食文化价值的传递。
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