- 蛋糕卷：鸡蛋、油、低筋面粉、可可粉、牛奶、糖、烤熟的花生、巧克力、54%黑巧、淡奶油
做法步骤：
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准备两个大碗，一个用于打发蛋白,另一个用于搅拌蛋黄。
在一个碗中，将蛋黄、油、可可粉和20克糖混合搅拌均匀,用电动打蛋器或手动搅拌至面糊变得湿润且细腻无颗粒。
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在另一个碗中，加入牛奶，然后再次将上述蛋黄糊和牛奶混合，直至所有的成分都充分融合在一起，形成无干粉、无颗粒的蛋糕糊。
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在蛋糕糊中，筛入已经预先准备好的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，确保蛋黄糊不会发生结块的情况，如果感觉不够细腻,可以在搅拌过程中分次添加细砂糖进行调整。
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使用电动打蛋器或手动搅拌器，将蛋白打入蛋白碗中，同时慢慢加入适量的细砂糖，继续搅拌直到蛋白成为硬性发泡的状态,即能看到丝状蛋白慢慢变白并变得蓬松。
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当蛋白达到湿性发泡的状态时，将三分之一的蛋白一次性加入到蛋黄糊中,并使用切拌和翻拌的手法将两者充分混合均匀。
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将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白碗中，重复步骤4和5,最后用同样的手法将蛋黄糊与蛋白完全混合均匀。
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倒入模具中，用刮刀轻轻抹平表面，确保表面平整无凹凸现象，可以用电风扇帮助空气流通，排出模具中的冷空气,使蛋糕更加干燥均匀。
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将蛋糕放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者用牙签插入蛋糕中心后，牙签取出时无粘连物质,说明蛋糕烤熟了。
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切开蛋糕，可以看到内含软嫩多汁的蛋糕体,表面覆盖着淡淡的咖啡色巧克力涂层。
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将烤好的蛋糕取出，立即在其表面铺上油纸，以防蛋糕因烘烤过度而变干，将蛋糕迅速从烤盘中移出，倒扣在油纸上，揭开底层油布，在蛋糕上方盖上一层油纸,以保持蛋糕内部湿度。
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取出晾凉后的蛋糕，将其沿着四周轻轻切断，使其成为一个完整的蛋糕卷,在其底部涂上奶油作为巧克力芒果蛋糕卷的装饰。
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将淡奶油用搅拌机打发至八分发，加入切碎的巧克力作为巧克力芒果蛋糕卷的巧克力脆皮，将打发好的巧克力奶油涂在蛋糕卷上，中央位置放置切好的芒果块，顶部则铺上一层甜美的淡奶油,撒上适量的巧克力脆粒点缀。
完成以上步骤后，你将得到一款口感丰富的芒果蛋糕卷，色彩斑斓，浓郁的巧克力味道搭配上新鲜的芒果和柔滑的奶油，令人回味无穷，这款蛋糕卷不仅是一道美味的甜品，更是一种健康、时尚的生活方式，适合日常饮食搭配及节日庆典的食用,祝你制作愉快！