- 黄豆 200 克
- 五香粉适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 油适量
- 水适量
- 葱姜蒜适量
- 食材备选：老抽（用于提色），生抽（用于提鲜），米醋（用于增加酸味），辣椒油（用于增添口感）
步骤：
- 准备材料：将豆干清洗干净，去除豆腥味，切成大约2-3cm宽的条状；同时准备葱姜蒜末、五香粉、盐、酱油、白糖和橄榄油各适量。
- 炒锅加油,将葱姜蒜末爆香，加入腌制过的豆干翻炒至表面微焦，然后加入适量的水，放入五香粉搅拌均匀，用中小火慢慢煮至汤汁收浓，期间要注意控制火候，避免豆干糊底。
- 加入生抽、老抽、米醋和辣椒油，继续小火煮制15分钟左右，使其充分融合味道，形成色泽鲜亮的五香酱汁。
- 加入洗净的绿豆芽,翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖煮10分钟左右，让豆芽充分吸收五香酱汁的味道。
- 将焖煮好的豆芽捞出,摆放在铺有粗砂纸的容器中，淋上剩余的五香酱汁，使豆芽的每一部分都能浸染到酱汁。
- 放入冰箱冷藏1-2小时，让豆芽在酱汁中静置凝固，进一步锁住其浓郁的香气和美味。
- 取出冷却的豆芽,装盘撒上适量的葱花，一道色香味俱全、清爽可口的五香豆干便完成了。
注意事项：
- 做法中的五香粉需提前混合均匀,且浸泡时间充足，以便更好地融入豆干的风味。
- 切豆干时应注意刀工,切成细条既能保证美观，又能让豆干充分吸收五香酱汁。
- 腌制的时间应根据豆干的厚度和口感适当调整,一般需要15-20分钟。
- 在调味的过程中,可依据个人口味添加适量盐、酱油、白糖等调料，以达到理想的口感。
- 在凉拌过程中,可先用热水烫豆芽，这样可以使豆芽迅速熟透，同时减少豆腥味。
- 最后可根据需求搭配黄瓜、胡萝卜或其他蔬菜作为配料，丰富菜品口感和营养成分。
品尝方式：
五香豆干家常做法成品色香味俱佳,非常适合家庭日常食客享用，烹饪完成后，可以根据个人喜好搭配各类蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、西红柿等，既保留了豆干的原汁原味，又能提升食物口感的新鲜感，这种美食搭配多种佐料，例如老抽、生抽、米醋、辣椒油等，不仅增添了五香豆干的独特风味，还增加了菜肴的层次感和诱人食欲，无论是在家中聚会、朋友聚餐还是独自享受，皆为您的餐桌增添了一份轻松愉快的味蕾体验。
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