选用生牛奶与酸奶菌粉（或者超市购买的酸奶）混合均匀后，将其置于保温瓶或无油容器中，随后用盖子封好瓶口，放置于适宜发酵温度下，一般为40℃左右，在此过程中，需保持适当的温度（不低于80℃），以免酸奶发酵过快并产生过于稀薄的现象，当牛奶达到凝固状态后，混合物应该被放入冰箱冷藏室（40℃以下）至少8小时,以确保其凝固度适中。
步骤如下：
- 选取初温约为37°C的牛奶,用于制作酸奶。
- 加入酸奶菌粉或超市购买的酸奶,根据个人口味选择。
- 使用酸奶机搅拌均匀,将两者混合物导入内胆。
- 将制作好的酸奶倒入发酵器（冰箱或其他无菌容器）中，盖上盖子，开启酸奶机加热程序，根据酸奶机容量和使用说明设定温度和时间，通常为6-8小时。
- 冷却至手部触及无热感时,打开酸奶机并取出凝固状态的酸奶。
- 如果条件允许，加入适量的蓝莓或其它水果增添酸奶口感,制成美味酸奶。
注意事项：
- 瓶口封闭务必严密，以防酸奶表面接触到外界空气,导致细菌滋生和酸奶发酵过度。
- 在冰箱或冷藏环境中放置酸奶,以减少外界温度变化对发酵过程的影响。
- 推荐选用菌粉而不是酸奶菌，因为它能更有效地利用牛奶中的乳糖转化为乳酸,缩短发酵周期。
- 制作酸奶时请仔细阅读产品标签上的详细信息，了解发酵设备的使用方式及所需存储条件,以确保安全有效。
强调使用的酸奶应定期更换（每2-4周），以保证微生物种类的多样性，保持酸奶最佳口感，可考虑自制酸奶，相比现成酸奶更具有营养价值，包括补充益生菌，帮助维持肠道健康,同时口感更丰富。
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