酸菜土豆家常做法？

• 洋芋500克
• 酸菜1小颗
• 花椒1小撮
• 油适量
• 盐适量
• 水适量
• 味精少许
• 葱花适量

做法步骤：

1. 准备所有所需材料：洋葱500克、酸菜1小颗、花椒1小撮、食用油适量、盐适量、水适量、味精少许、葱花适量。
2. 洋芋洗净切片，蒸熟，冷却后去皮,用擀面杖碾压成土豆泥。
3. 酸菜切碎丁，锅中倒入适量油，油热后下花椒炒香，再倒入酸菜,炒出香味。
4. 加入土豆泥，炒匀，加适量水,翻拌均匀。
5. 收汁后加入盐、味精调味,翻炒均匀。
6. 出锅前撒上葱花,完成。

酸菜土豆做法参考： 酸菜土豆是一道家常美食，通常作为主食搭配以满足日常生活中的口感需求,下面是一种常见的做法：

材料：

• 土豆 500 克
• 酸菜 1 根
• 大蒜 3 瓣
• 辣椒（根据个人口味选择，如红尖椒） 4 个
• 生抽 1 汤匙
• 料酒 1 汤匙
• 白砂糖 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 蒜蓉 适量
• 干淀粉 适量

做法步骤：

1. 准备食材：土豆500克、酸菜1根、大蒜3瓣、辣椒4个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白砂糖适量、盐适量、香油适量、蒜蓉适量、干淀粉适量。
2. 土豆去皮洗净，切片，大蒜去皮洗净,切末。
3. 锅中放油，油热后下大蒜末炒香，再加入土豆片翻炒均匀，加盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀后淋上香油,继续翻炒均匀使土豆吸收香味。
4. 切辣椒（根据个人喜好选择红尖椒或其它颜色的辣椒）剁碎，锅中留底油，将辣椒炒至稍微变色，撒上干淀粉调成厚糊状,将辣椒末裹上炸糊。
5. 取一个无油的碗，将炒好的土豆片、蒜末、辣椒粉混合均匀。
6. 在一个深一点的容器内倒入腌制好的酸菜（如果是自制酸菜），均匀铺在薯片上面,与配料充分融合。
7. 往容器内倒入刚调好的混合物，覆盖好酸菜顶部，放入预热至180度的烤箱中烘烤约20分钟,直到表面金黄酥脆即可。

以上步骤简单易学，可以依据个人口味调整酸菜和土豆的比例以及调料用量，同时将酸菜土豆与猪肉、肉类、粉丝等多种食材一起烹制，丰富了食物的口感层次，具有极高的烹饪价值，只需掌握以上基础步骤,就能够轻松在家做出一道美味可口的酸菜土豆佳肴。