面粉500克、胡萝卜4根、酵母粉5克、五花肉250克、水250毫升、葱2根、花椒粉2克、香油5克、盐适量、味精3克、黄酱15毫升、生抽少许、面粉200克。
做法步骤如下：
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备料：将面粉和酵母分别提前混合好，倒入碗中，加温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团,面团可以盖上保鲜膜放在室温下发酵至两倍大。
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发酵后的面团放入案板上排气，再发酵至两倍大,发酵好的面团可冷藏保存。
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胡萝卜擦成丝，用水煮沸过一遍，以去掉其表面的杂质，然后用凉开水冲洗干净,切片待用。
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肉馅馅料制作：准备好500克五花肉，剁成肉泥备用，放入锅中，加入少量油，加入姜末和葱末炒香，再加入腌制好的肉泥，加入适量酱油、五香粉、盐、胡椒粉、料酒，继续翻炒均匀,直到肉馅变得鲜嫩多汁。
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炒好的肉馅馅料加入切好的胡萝卜丝和剩下的葱花、香油，继续翻炒均匀,让蔬菜充分吸收香味。
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制作面皮：将面粉加入3/4的温水中，慢慢揉成柔软的面团，揉至面团光滑有弹性，然后分成200克左右的小剂子，擀成薄皮,注意厚度适中。
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包馅：取一个小剂子，将馅料舀入面皮中央，包紧口部，捏出褶皱，每个包子上包2-3层，卷起之后滚圆，重复此过程,共包入200个。
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上蒸锅：水开后，把准备好的包子放入蒸锅中，大火烧开后保持中小火蒸15-20分钟，期间，可用竹签或牙签扎破包子底部,判断是否熟透。
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出锅：蒸熟的包子冷却一段时间后，用手轻轻一按，如果能够轻松戳穿包子，则证明熟了，出锅前撒上一点香菜叶和葱花点缀,口感更佳。
就是胡萝卜大包子馅的制作方法，大家可以根据自己的口味选择不同种类的馅料，如喜欢肉类的可以适当增加五花肉的用量，喜欢海鲜的可以搭配虾米或者蟹肉，喜欢吃清淡的还可以加入一些豆芽等蔬菜作为装饰，这样既可以满足不同的需求，又能提升包子的口感和营养，为了提高包子的馅料口感，可以在烹饪过程中加入少量的醋、蚝油等调味品,提升味道的同时也能增进菜肴的食欲。