黄瓜虾仁煎包的家常做法？

【食材】

• 黄瓜300克
• 韭粉45克
• 大虾8只
• 鸡蛋3个
• 蚝油15克
• 生抽15克
• 饺子皮20个
• 熟芝麻适量

【做法步骤】

1. 将粉丝泡水10分钟,使其充分吸足水分。
2. 把黄瓜切成丝,用盐腌制10分钟，以增加其口感，同时去除黄瓜中的苦涩味道。
3. 取3个鸡蛋,打入碗中，加入2克盐，打散备用。
4. 锅中加油,将鸡蛋液摊成小块，待熟后出锅备用。
5. 锅中留底油,放入虾仁，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
6. 将炒好的虾仁、粉丝、鸡蛋一起放入容器中，继续翻炒均匀。
7. 加入生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀。
8. 将买来的饺子皮,碾薄一些，然后取适量的馅料，放入饼皮中心，沿着边缘捏出皱褶纹包子状。
9. 不粘锅刷上一层食用油,将包好的饺子一个个放入锅中，中小火慢慢煎至底部出现焦黄状。
10. 在锅内水量差不多收干时,撒入葱花和芝麻，盖上锅盖继续焖煮约5分钟至包子呈现金黄色。
11. 出锅前,将黄瓜和虾仁的剩余部分放入锅中继续翻炒，增加口感和营养。
12. 将煎好的饺子盛出装盘,点缀上煮熟的芝麻，便可享用美味的黄瓜虾仁煎包。

该菜肴富含虾仁、黄瓜、鸡蛋等食材，搭配绿豆大小的花椒、生姜、蒜末等调料，烹制出口感细腻的素馅饺子，配以酱汁的调味品，既保留了海鲜的鲜美，又增加了蔬菜的清新口感，虾仁搭配了富含蛋白质和维生素的黄瓜，两者相互补充，既保证了营养均衡，又提升了菜品的口感层次，包馅过程中的动作和顺序也很关键，如切葱末、切黄瓜丝、裹馅、煎制等步骤都需要讲究技巧，才能做出嫩滑可口的饺子，葱花和芝麻的点缀为整个煎包增添了一种浓厚的家常风味，让人忍不住食欲大增。