- 黑木耳：120克
- 洋葱：半个
- 胡萝卜：3根
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 醋：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 糖：1茶匙
- 食用油：适量
- 鸡精：少许
- 辣椒油：少许（可选）
制作步骤：
准备工作：
- 将黑木耳用清水浸透并用食盐进行揉搓,直至完全去掉黑褐色的外衣。
- 将浸泡好的黑木耳撕成细丝,并且尽可能撕得越细越好。
- 在一个大碗中，放入胡萝卜、香菜、大蒜和生姜末，接着加入适量的生抽、醋、糖、盐和辣椒油,搅拌均匀。
- 把撕好的黑木耳丝、胡萝卜丝、香菜丝和大蒜末放在大碗中，轻轻搅拌均匀,使其充分融合。
上锅焯水：
- 锅中倒入足够的热水，加入适量食盐和食用油，待水沸腾时,将浸泡好的黑木耳丝和胡萝卜丝放入锅中焯水。
- 注意时间不宜太长，避免黑木耳丝过于熟烂影响口感，通常焯水的时间控制在1-2分钟以内。
- 焯好后，立即捞出沥干水分,让其快速冷却下来。
制作凉拌汁：
- 锅中再次加热，将准备好的鸡肉精、糖和生抽慢慢熬制而成凉拌汁。
- 在这个过程中，你可以添加少量鸡精来提鲜,使得凉拌汁更为浓郁。
倒入凉拌黑木耳：
- 在另一个碗中，将刚才制作好的凉拌汁分次倒入上述凉拌黑木耳碗中，边倒边搅拌,让每一根木耳丝都能充分接触到凉拌汁。
- 可根据个人口味适当添加辣椒油或花椒油,提升口感。
装盘：
- 将凉拌好的黑木耳装盘，可以依个人喜好加上切好的香菜或者黄瓜丝,以便与之前的其他配料更好地搭配。
- 撒上白芝麻作为点缀,增加菜品美观度和香气。
您已经学会了如何制作清爽凉拌木耳，这道菜品色彩鲜艳、口感清新、健康美味，非常适合夏季食用，不论是在家中享用，还是与朋友聚会时分享，都是不错的选择，还可以根据自己的口味适量调整各种调料的比例，让每一份凉拌木耳都充满个性和创意，无论你是一个热爱烹饪的人，还是对新鲜食材有着独特追求的美食爱好者,这款清爽凉拌木耳一定能满足你的需求。
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