食叔炒鱼的家常做法？

新鲜鲈鱼一条，生姜，大蒜，青红辣椒，大葱，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉,鸡精。

1. 鱼块用姜丝、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 锅中加油，将鱼块煎至两面金黄,盛出备用。
3. 锅中留底油，下入蒜末、姜丝爆香,加入青红辣椒翻炒均匀。
4. 加入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉调味，加入适量清水,盖盖焖煮5分钟。
5. 加入鸡精、葱段、香菜段翻炒均匀即可出锅。

食叔炒鱼是一道色彩鲜艳、味道醇厚的家常菜品，鲈鱼肉质鲜嫩，口感丰富，营养丰富，适合全家人一同品尝，烹饪方法简单,只需要简单的几步操作就可以制作出美味的鱼香鱼块。

将鱼肉切成厚度约0.5cm的小块，用料酒和生抽腌制10分钟可以去除鱼腥味，提高鱼的口感，在鱼煎的过程中，要控制好火候，避免过度煎炸，保持鱼的原汁原味，鱼入味后，可根据个人口味加入一些香料，如鸡精、葱段和香菜段,增加菜品的层次感和香气。

烹饪过程中，可以根据个人口味调整烹饪时间和酸甜度，以适应不同的食客口味，搭配小米辣、葱花等辅助调料，可以使菜品更加丰富多样，色彩艳丽,让客人食欲大增。

根据以上改动后的食叔炒鱼的家常做法,具有以下特点：

1. 食材选择：选用新鲜的鲈鱼，不仅口感鲜美，且富含优质蛋白质和多种营养成分,能满足全家人对健康饮食的需求。
2. 配料使用：添加生姜、大蒜、青红辣椒、大葱等调料，既提升了菜品的风味，又增加了菜品的营养价值，生抽和老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精等调料的调制也使鱼香鱼块更具有层次感和浓郁的口感。
3. 烹饪技巧：采用中小火慢炖的方式，保持鱼的原汁原味，让鱼肉充分吸收调料的味道，滋味鲜美,让人回味无穷。
4. 烹饪步骤：经过几步基本的操作，包括切鱼、腌制、煎鱼、调味、煮鱼、蒸鱼、上菜等环节，使得这道菜操作简便易行,能够轻松地为家庭成员准备一道美味的家常菜品。

食叔炒鱼以其家常烹饪方式，丰富的口感和独特的调料搭配，将鲈鱼的独特魅力展现得淋漓尽致，为家庭餐桌增添了一道美味佳肴，满足了人们对于健康、美味的追求。