四川香菇肉酱的家常做法？

2. 干香菇10朵
3. 生姜适量
4. 大葱适量
5. 蒜瓣适量
6. 芝麻适量
7. 水淀粉适量
8. 鸡精/味精适量（可选）

做法步骤：

1. 五花肉 切小丁，用料酒、生抽、水淀粉腌制10-15分钟。
2. 香菇 提前泡发4小时，洗净后切小丁，姜片切片，大葱段切段，蒜瓣拍碎。
3. 锅中放油烧至五成热，放入腌制好的五花肉丁翻炒至变色，取出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、大葱段和蒜瓣炒香。
5. 加入泡发香菇的水，小火炖煮几分钟，使香菇更软。
6. 加入腌制好的五花肉丁，加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖和鸡精/味精调味，继续翻炒均匀。
7. 根据个人口味调整，翻炒均匀后即可出锅。
8. 根据个人口味调整，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

• 五花肉可以选择肉质较嫩的部位,如牛里脊或牛肉末，口感更佳。
• 香菇泡发后要挤干水分,这样炒出来的香菇牛肉酱才会更加香浓。
• 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味可以加入一些辣椒。
• 炒制过程中要注意火候,避免烧焦。
• 香菇牛肉酱可以放入干净的容器中,冷藏保存，随用随取。

此香菇牛肉酱既适合在家轻松制作,又可作为火锅、烧烤等美食的增味调料，是家庭聚餐时的绝佳选择，这款调料还可配搭各种蔬菜或肉类，例如烤鸡肉、烤鱼等，让菜品更加丰富多样，无论是用于煮汤、炒菜，还是炖煮酱料，都能为您的餐桌增添独特的风味和口感。