从制作的角度来看,蒸素菜主要包括以下几种常见的做法：
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蒸茄子：茄子洗净切条，加入蒜蓉、葱段、盐、鸡精，放置在蒸盘中,蒸熟后淋上芝麻油即可。
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剁椒蒸丝瓜：丝瓜削皮去筋，切成丝，与剁椒一起上蒸锅蒸5-10分钟,撒上葱花即可。
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蒸芋头：芋头洗净切块，加入蒜蓉、姜片、适量的蒸鱼豉油，蒸15-20分钟即可。
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清蒸鲈鱼：鲈鱼洗净，用料酒、盐、姜片腌制半小时，加入米酒、生抽、葱花、姜丝蒸15分钟即可。
对于蒸肉，蒸菜则可以选择米饭、粉蒸排骨、粉蒸猪肉、蒜蓉粉丝蒸生蚝等常见做法，一般只需将食材处理干净,加入适量的调料后蒸熟即可。
需要注意的是，不同的蔬菜烹饪时间也会有所不同，嫩滑鲜美的蔬菜需要较短的时间蒸制，而油腻口感的肉类则需较长的时间，剁椒蒸丝瓜、蒜蓉粉丝蒸生蚝等需要快速蒸制，避免食物过于变软影响口感，而粉蒸猪排、蒸蒸茄子等需要慢炖,充分吸收调料的味道。
无论是蒸素菜还是蒸肉，都需要根据食材的新鲜程度、火候掌握和调料使用等因素来确定烹饪时间，并确保菜肴的原汁原味，保证营养成分的完整保存，蒸菜的烹饪技巧主要包括提前准备食材、合理安排蒸制时间、调制合适的调料以及控制好火候等,这些都能使蒸菜更加美味可口。
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