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准备材料：
- 鸡翅中：一般选用鸡翅中最优质的部位，如翅中，肉质饱满，口感细腻,易于入味。
- 菜型：色泽鲜艳，且鸡翅中的肌肉组织更佳,能更好的吸收调料的味道。
- 可乐：选择一款品牌大瓶的可乐，风味浓郁,能够增加菜肴的口感和香气。
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鸡翅处理：
- 清洗鸡翅：鸡肉应该完全洗净，以去除表面的血渍和杂质,同时去掉一些残留的调料和骨头碎片。
- 排理鸡翅：将鸡翅从根部顺着纹理削断，然后将其剁成大约0.5厘米见方的小块,方便后续烹饪过程的烹调。
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鸡翅腌制：
- 将鸡翅两面均均匀地切上三刀，每刀深度约为1cm，这样能保证鸡翅内外都保持一致的烹饪效果,减少夹生现象的发生。
- 做法如下：
在鸡翅两面撒上3勺料酒和1勺白胡椒粉，腌制约15-20分钟，目的是让鸡翅充分吸收调料的香气，并在此期间让鸡翅内部的蛋白质充分变性,从而更好地融入酱汁中。
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炖制过程：
- 锅热加油：加热锅后，将提前备好的姜片和葱段放入锅中翻炒，香气四溢,形成良好的调味氛围。
- 放入鸡翅：将腌制好的鸡翅倒入锅中，用中小火慢慢煎至鸡翅表面呈现金黄色，再用铲子轻轻翻动鸡翅,使每一面都能被均匀煎烤。
- 加入调料：煎至鸡翅表面酥脆之后，倒入准备好的生抽、老抽和可乐，注意不要一次性倒入太多，否则容易造成锅底沸腾而覆盖整个鸡翅,影响菜肴的整体口感。
- 烹饪时间：调整火力至中小火，慢炖约30分钟至可乐鸡翅汁变得浓厚，并基本将鸡肉和调料融合在一起，在此过程中，要不断观察鸡翅的颜色变化和汤汁的状态,以便及时调整火候和调味品的用量。
- 关火收汁：可乐鸡翅汁收至浓稠状态时，可用中小火持续翻炒，使汤汁再次凝固并包裹住鸡翅，可根据个人口味添加少量盐、白糖或其他喜欢的调料进行调味。
- 按照上述步骤，将可乐鸡翅烹饪完成,盛盘待用。
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提示和技巧：
- 选择的可乐应为知名品牌大瓶可乐，因为这款产品通常具有较高的浓缩度和醇厚的味道,更能提升菜肴的口感和香气。
- 若想要菜品颜色更深些，可以在烹饪过程中加入少量的老抽，帮助上色，但注意不可过量,以免导致成品过于偏红。
- 油温不宜过高，以免烧焦鸡翅，影响其原有的口感，建议在五六成热时加入腌制好的鸡翅，这样既能确保鸡翅均匀受热,又不会因油温过高而导致鸡翅表面焦糊。
可乐鸡翅是一道非常简单易做的家常美食，具有独特的口味和风味，通过正确的方法，可以让鸡翅呈现出金黄酥脆的外观，同时还保留了鸡翅的原汁原味，味道醇厚、酸辣适口，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，此款鸡翅都能成为餐桌上的亮点,让人回味无穷。
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