首先购买新鲜的番茄，清洗干净并对番茄头部进行十字形切开，这是制作番茄酱的第一步。
准备一个大碗，倒入热水，加入番茄后对其进行烫煮两分钟后将其外部的表皮去掉，这一步骤可以帮助去掉番茄表面的农药和病菌，确保番茄的原味和营养价值不会被破坏。
将番茄果肉切成均匀大小的块状，接着使用果汁机或者搅拌机将其打碎，这种方法能充分保留番茄的营养成分，使番茄酱的口感更加细腻丰富。
将番茄果汁倒入锅中，加入适量的冰糖和柠檬汁，一起熬制十五分钟，以产生酸甜可口的番茄酱汁，在这个过程中，冰糖和柠檬汁可以调节番茄酱的酸度和色泽，使得成品更具视觉吸引力。
在番茄酱熬制的过程中，需要注意控制火候和时间，避免高温破坏番茄的蛋白质和维生素，为了保证番茄酱的营养保留度，可以在熬煮过程中加入一些去皮的胡萝卜、洋葱等蔬菜，提高整体口感和营养价值。
就是西红柿制作番茄酱的基本步骤,除了上述步骤外，还可以根据个人喜好进行调整和创新，如加入不同种类的香料、腌制番茄丁等，让番茄酱的味道更加独特，同时也更有层次感和口感体验。
注意,市场上销售的番茄可能已经进行过转基因处理，部分品种可能会呈现出各种各样的颜色，在选择和使用这些非传统红色番茄作为原材料制作番茄酱时，建议选购那些纯天然、无色素、保质期长的产品，避免对健康造成不良影响，在食用前一定要确保彻底冷却，避免摄入过多热量和细菌。
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