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冬瓜炖排骨：
- 材料：新鲜排骨500克，冬瓜500克，小葱、生姜、蒜末，香菜段，枸杞子,红糖适量。
- 步骤：
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排骨焯水去血水，切块,用冷水清洗干净后备用。
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冬瓜去皮，去心切块，小葱切段，生姜切片，蒜末备齐，香菜切段,枸杞子提前用清水泡好备用。
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锅中加油，大火烧热，下入葱姜蒜末爆香,再加入排骨翻炒至金黄色捞出沥干水分备用。
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锅中重新加油，加入适量热水（或清水），放入排骨、冬瓜和所有调料（红糖、料酒、老抽、鸡精）一同炖煮，以小火慢炖约30分钟至排骨熟软入味，期间保持中小火,防止食材过度炖煮导致营养价值流失。
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炖煮过程中适时调入盐、鸡精调味,待汤汁浓稠时撒上香菜段和葱花即可。
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冬瓜清炖玉米糯米饭：
- 材料：新鲜冬瓜500克，糯米1杯，玉米粒适量，食用油适量，小葱、姜片、蒜末，盐、鸡精、生抽适量,红糖适量。
- 步骤：
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冬瓜洗净切块，浸泡于水中去苦味，糯米淘洗干净,玉米粒用清水冲洗干净。
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糯米用清水浸泡30分钟，与冬瓜一同放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮,大约需要30分钟左右直到糯米饭变得黏稠且有糯香。
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炖煮过程中加入盐、鸡精调味,待糯米饭煮至浓稠时捞出沥干水分。
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锅中再次加油，下入葱姜蒜末、冬瓜、玉米粒和适量的红糖，翻炒均匀，待冬瓜和玉米粒充分吸收糖分后，加入适量的清水继续炖煮，再炖煮10分钟左右，直至冬瓜软烂,玉米糯米饭变糯且汁液收浓即可。
- 温馨提醒：煮糯米饭的过程中要注重火候,避免糯米过于软烂影响口感和营养成分。
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这两种冬瓜料理都是健康低热量、富含多种营养素的选择，尤其是冬瓜中的纤维质有助于改善消化，增强饱腹感，减少饮食量，除此之外，冬瓜还具有一定的清热解毒效果，对改善体质、预防感冒也有一定帮助，搭配上述做法的菜品，无论是清炖排骨还是冬瓜清炖玉米糯米饭，都具有丰富多彩的味道和健康的食用价值，值得您尝鲜，在烹饪过程中，注意控制火候和食材的炖煮时间，以保持食材的原汁原味,避免过度炖煮导致营养价值损失。
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