【主要材料】：
- 基围虾500克
- 生姜5片
- 大葱2根
- 大蒜2瓣
- 洋葱半个
- 盐
- 香菜适量
- 生抽适量
- 白醋
- 芝麻油适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 蔬菜籽油适量
【烹饪步骤】：
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将基围虾洗净，去除虾线和虾须，清洗完毕后用清水冲洗干净，在锅中加入适量清水，水量要没过虾的高度,大火烧开。
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在热锅冷油的状态下，加入姜片、大蒜瓣以及洋葱块,翻煎至微黄色后捞出备用。
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锅中留底油，倒入一半的清水，加入少量的盐和五香粉，然后放入煎好的姜蒜片和洋葱块,继续翻炒。
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加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、豆瓣酱等调料，以小火慢慢翻炒均匀，使各种香料充分融合,形成麻辣鲜美的酱汁。
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把准备好的基围虾均匀分布在酱汁中，然后用中小火慢慢蒸煮，为了防止水份过多溢出，需要每隔一段时间开一次锅，持续蒸煮约6-7分钟。
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当虾熟透后，关火焖煮片刻，让其完全吸收酱汁的味道，最后撒上新鲜的香菜叶和葱花,一份清蒸基围虾便完成了。
这道菜选用了新鲜的基围虾，蒜蓉和姜末增加了海鲜的鲜味，加上香菜的清新香气，以及洋葱和香葱的微微辣味，既保留了虾的原汁原味,又能增加了一份独特的风味。
注意：烹饪过程中可根据个人口味增减配料，如加入更喜欢的蔬菜（如豆芽、青笋等）、减少调料用量或调整酱汁的比例,使整道菜肴更符合自己的口味需求。
由于基围虾的头部较硬，尽量避免过度烹饪，以免破坏虾肉的嫩滑口感，具体操作时可以根据实际情况调整蒸煮时间，确保虾肉熟透但不失嚼劲，为保证海鲜的新鲜度，保持低温环境下的烹饪方式也是不错的选择,避免基围虾变质。
这款清蒸基围虾不仅口感鲜美，且营养丰富，适合各类人群享用,希望对您有所帮助！
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