所需原材料 主要材料：
- 鸡胸肉 400 克
- 粘米粉 50 克
- 江米酒 25 克
- 姜 5 克
- 小葱 15 克
- 生抽 15 克
- 盐 4 克
- 白胡椒粉 1 克
- 鸡精 1 克
做法步骤
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将鸡胸肉清洗干净，使用刀背轻轻拍打鸡胸肉使其放松，切块。
步骤1: 洗净鸡胸肉,用刀背轻轻拍打鸡胸肉使其放松。
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葱、姜剁碎。
步骤2: 葱、姜剁碎。
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腌制鸡块。
步骤3: 将鸡胸肉放入碗中，再加入50克粘米粉，均匀地撒上一层小葱末和姜末，接着加入25克江米酒、10克生抽、1克盐、1克白胡椒粉、1克鸡精，翻拌均匀，腌制约2小时（可依据个人口味调整腌制时间）。
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制作蒸肉饼。
步骤4: 鸡肉块撒入预先准备好的木薯淀粉、小麦面粉、五香粉、盐、鸡精中,用筷子混合均匀后静置15分钟左右让其充分吸收馅料的香味。
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鸡块浸入酱汁。
步骤5: 把腌制好的鸡块倒回碗中，加入10克老抽、10毫升白葡萄酒、适量的生抽,并再次拌匀。
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腌制鸡块继续。
步骤6: 再次将鸡块腌制30分钟，确保鸡块均匀覆盖全部酱汁，再次静置至少15分钟,使食材充分吸收酱汁的味道。
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腌制后的蒸肉块下蒸笼蒸熟。
步骤7: 预备一个蒸锅，将蒸笼放在蒸汽线上，加入足够的水，开火，将腌制好的鸡块放入蒸笼中，保持中大火，蒸约1小时，直至鸡肉变得熟透，皮变薄、鸡肉质柔软。
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取出并享用。
步骤8: 取出蒸熟的鸡块，将碗盖上，撒上小葱和葱花，可以淋些食用油增加口感，将蒸好的鸡块取下，浇上热鸡汤或炖煮过的鸡汤，撒上香菜或香葱作为装饰,即可享用原汁原味的家常蒸鸡块。
营养价值与特点： 此道蒸鸡肉与面具有以下营养价值及特点：
- 高蛋白：鸡胸肉是优质蛋白质来源，富含高质量的动物性蛋白,对身体非常有益。
- 高纤维：粘米粉能为人体补充膳食纤维，有助于消化、降低胆固醇和血糖水平。
- 厚度适中：鸡胸肉富含胶原蛋白和维生素D，不仅能为人体提供饱腹感,还能促进皮肤健康和骨骼发育。
- 香醇味道：鸡肉中的调味品如姜末、小葱、生抽等，以及蒸肉粉等复合调味料的协同作用，使鸡肉具有独特的风味，既有鲜嫩滑嫩的口感,又有醇厚醇香的香气。
注意事项：
- 切割鸡肉时要避免锋利刀具损伤到鸡皮,以免影响蒸制效果；
- 酒和醋可以根据个人口味适当增减；
- 不同品牌的五香蒸肉粉味道有所不同,需根据自己的口味进行调整。
厨艺挑战与创新：
- 添加蔬菜或配菜：青蒜、洋葱、胡萝卜等切块，既能增加菜品色彩,也能提高口感层次；
- 使用不同材质的蒸笼：选择易清洗、易于操作的陶瓷蒸笼,减少油污污染；
- 添加高热量油脂：根据个人喜好加入适量的黄油或橄榄油,提升菜品口感和光泽；
- 优化烹调工艺：缩短蒸制时间,保持鸡肉的嫩滑口感；
- 提供附加风味：添加特制的调料（如酸甜酱或红酒糟）来丰富蒸鸡肉的口感。
便是本篇蒸鸡肉与面家常做法的主要步骤、原材料和营养成分分析，可根据个人喜好进行尝试和创新,打造一款独特且美味的家常美食。
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