【所需材料】：
- 虾头（鲜品）、葱（切末）、姜（切片）、大蒜（切末）、料酒（少许）、蚝油（适量）
【做法步骤】：
- 新鲜虾头洗净后，去除虾须,剪去虾头两端并整理好。
- 准备葱姜蒜切末备用。
- 锅热油,倒入葱姜蒜末炒香。
- 加入虾头翻炒至变色，再加入料酒、蚝油炒匀,让虾香味充分释放。
- 放入清水，水量要适中，以盖过虾头为宜，放入适量的生姜片、料酒,以提鲜效果。
- 水开后转小火慢慢炖煮3分钟，待虾肉变软,颜色均匀后即可熄火出锅。
- 在煮好的汤中，撒上葱花点缀,增加美观度。
【小贴士】：
- 为了让虾汤更具口感，可以在炖煮过程中适时加入适量的食用醋,提升酸甜味。
- 炖制虾头时，需保持火候适宜，避免长时间煮沸,以免破坏虾肉原有的鲜美。
- 食用过程中如有剩余，建议及时清理虾壳和虾头中的有害物质，用温水冲洗干净后再食用,以保障食品安全。
虾头吊汤是一道美味可口的菜肴，烹饪过程简单易学，具有较高的营养价值和烹饪技巧性，遵循科学的食材选择与合理烹饪方式，能够确保虾头汤的安全性和口感满足，在享受美食的同时，也要注意虾头汤的饮食卫生，尽可能选择新鲜的虾、清洗干净及煮制时间充足，这样就能制作出口感醇厚、营养丰富的虾头吊汤了。
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