牛肉香芋焖饭的做法？

1. 配料准备：

   • 红米饭：500克
   • 牛肉：150克
   • 香芋：100克
   • 干香菇：10克
   • 毛豆：200克
   • 洋葱：半个
   • 胡萝卜：100克
   • 生粉：适量
   • 大葱：适量
   • 青红椒：适量
   • 盐：适量
   • 鸡精：适量
   • 生抽：2汤匙
   • 耗油：适量
   • 白胡椒粉：适量

2. 切割准备：

   • 牛肉：切厚片，带骨牛肉可选，大小适中,以便与蔬菜和米饭充分结合。
   • 香芋：去皮，切成块状或条状,厚度可以根据个人口味和食欲调整。
   • 干香菇：提前泡发,撕成小块。
   • 毛豆：清洗干净,煮熟备用。
   • 洋葱和胡萝卜：切丁。
   • 大葱：切段,洋葱略小一些。
   • 胡萝卜和青红椒：切细丝。

3. 做法步骤：

   • 炒锅热油，下入洋葱和胡萝卜翻炒出香味,加入切好的牛肉煸炒至变色。
   • 加入浸泡过的香芋块和香菇块煸炒均匀。
   • 将煮熟的毛豆和香菇捞出备用。
   • 锅中留底油，放入肉、香芋、香菇、洋葱、胡萝卜和青红椒翻炒，加入剩余的清水，煮开后转小火焖煮10分钟，期间加入蒸好的米饭和预先焯好水的包菜，继续焖煮10分钟,使米饭充分吸收炖煮的味道。
   • 加入搅拌均匀的生抽、蚝油、白胡椒粉、盐调味，翻炒均匀，让食材充分融合,形成浓郁的酱汁。
   • 最后撒上炒好的鸡蛋，拌匀,最后出锅。

注意：

1. 红米饭在前一天或当天早些时候用清水浸泡一下，使其变得柔软,更好的吸收炖煮的味道。
2. 牛肉需腌制至少10分钟,使其更加鲜嫩。
3. 香芋和香菇需要提前泡发,让它们更容易煮熟。
4. 毛豆需要煮熟后再使用,以免影响口感。
5. 饭量可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

该做法旨在制作一道香气扑鼻、口感丰富、营养均衡的牛肉香芋焖饭，符合现代人的健康饮食需求，每一份菜品都配有适当的用量，保证热量控制在合适的范围内，既能满足美食爱好者的需求，又不会对身体造成过多负担，在烹制过程中，使用各种香料和调料，如姜、蒜、葱、辣椒、番茄酱等，使得整个烹饪过程充满层次感，增加了菜品的风味和美味度，关键在于掌握好火候和时间，以确保食材能充分煮烂、汤汁醇厚，既保留了牛肉的鲜美，又融入了香芋、香菇等食材的独特味道。