- 准备面粉、发酵粉、糖以及适量的水，按照一定比例（如2:1:1:1）混合均匀。
- 将混合物倒进预先制好的发糕模具内。
- 确保模具盖紧,确保水分不会泄露，这一步很重要，因为如果湿度过高，可能导致发糕发霉或者变质。
- 放置在温度适中的环境中,以促进发酵，室温（约20-30℃）是最佳的选择。
- 发酵至发糕完全涨满,大约需要8到12小时的时间，具体时间取决于您使用的发糕模具的大小和发酵方式（如果是发酵面团），或者您的家中环境温度。
- 等待发酵完成后,您可以开始蒸制发糕了，使用大火在锅中蒸5分钟，待发糕表面凝固且稍微有些膨胀时，再调为中小火，继续蒸20分钟即可。
- 蒸好的发糕取出后,用冷水快速冲凉并控干，这样可以防止内部热量反流导致再次发酵。
在蒸发糕的过程中,有几点值得注意：
- 发糕模具的材质直接影响其脱膜效果,最常用的包括陶瓷、塑料、硅胶等，陶瓷模具质地坚硬，适合蒸制较硬的发糕，如马卡龙；塑料模具体积小巧，适合制作柔软的甜点，如蛋糕、布丁等；而硅胶模具则更轻便，不容易粘附杂质，适合蒸制口感酥脆的糕点，如泡芙、松饼等。
- 超市及家居用品市场通常会有一些售卖蒸发糕模具的小超市或杂货铺,价格相对较低，如果您喜欢DIY，还可以在线上购物平台上搜索"蒸发糕模具"，查找不同品牌、尺寸、材质的模具供您选购，参考其他消费者的评价和推荐，以便做出性价比更高的选择。
希望以上关于发糕模具使用的详细信息对您有所帮助,祝您成功制作出美味可口的发糕！
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