白豆角怎么素炒好吃又简单？

1. 准备白豆角250克，撕掉老筋,清洗干净备用。
2. 把洗好的白豆角切成细丝。
3. 准备蒜末5克。
4. 在锅中倒入菜籽油15克，加热至七成热，然后放入蒜末炒出香味，接着放入切好的豆角，炒二分钟，接着加入2克生抽和一小撮砂糖翻炒均匀，然后加入热水20克，大火盖上锅盖焖焖一分钟，之后放入盐2克，利用大火收汁,即可出锅。

素炒酸豆角，首先需要选用新鲜的白豆角，并且去除其表面的老筋，白豆角的烹饪过程中要确保水分充足，所以需要浸泡水以去掉部分杂质，以便更容易炒熟，接下来是炒制豆角的过程，先将清洗好的白豆角放入开水中焯烫2-3分钟，取出沥干备用，锅中加油，油热后放入蒜末炒出香味，接着加入切好的豆角，翻炒片刻，加入适量生抽和料酒翻炒均匀，再放入热水20克，中小火盖上锅盖焖焖约一分钟，然后放盐2克，用大火收汁，这一步骤使得酸豆角更加入味,同时也锁住了其原汁原味。

在制作素炒酸豆角时，需要注意的是每一步的操作都要讲究技巧，例如翻炒豆角的时候要用中火来保持豆角的口感；在添加配料时，可以根据个人口味选择合适的用量；最后在收汁时，应当充分利用锅中的余热使汤汁充分融合到豆角中，使其更美味可口，也可以尝试调整调料的比例，如增加一些甜味、酱油等，或者减少一些盐和辣椒等辣味成分,以此提升菜品的口感层次。

素炒白豆角不仅营养丰富，而且操作简单易学，只需要准备好白豆角、蒜末、生抽、料酒、热水、盐和适量调料,就能在家轻松制作一道美味的素炒酸豆角了。