- 主料：新鲜羊栖菜（500克），淡菜（100克）。
- 调料：料酒（1汤匙）、精盐（2克）、味精（1/2茶匙）、葱花（1/2茶匙）、姜片（1茶匙）、猪油（适量）。
制法：
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清洗羊栖菜：
- 将羊栖菜用清水冲洗干净,去除杂质，使其表面没有泥土和其他可能吸附的杂物。
- 如果羊栖菜容易粘连,可以先用刀切成细丝或斜切成薄片，便于后续烹饪过程中的切碎操作。
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煮羊栖菜与淡菜：
- 另起一口锅,加入适量的猪油，待油热后，加入葱花、姜片爆香。
- 接下来倒入切好的羊栖菜和淡菜,加入适量的料酒进行翻炒，让两者均匀地裹上调料。
- 加入足量的清水,水量要刚刚没过食材，以保证羊栖菜能够充分吸收调料的味道和营养。
- 倒入煮沸的水,转小火慢慢炖煮约5分钟，直到淡菜完全熟透，羊栖菜的软糯口感也完全释放出来。
- 当淡菜煮至入味后,加入适量的精盐、味精调味，搅拌均匀。
- 最后关火出锅,撒上葱花作为装饰，增添口感。
风味描述： 新鲜羊栖菜烧淡菜是一道典型的中式菜肴，选用优质羊肉性平，富有滋阴调经的功效，配上富含多种氨基酸、矿物质和微量元素的淡菜，可为人体提供优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、碘等多种营养元素，具有解毒、健脾养胃、润肺止咳等功效，特别适合脾胃虚弱的人群食用。
营养价值： 羊栖菜含有丰富的膳食纤维，有助于预防大便秘结、促进肠道蠕动，有利于体内废物排泄和减轻体重，羊栖菜富含多种微量元素如碘、锌、铁等，这些对于维护人体正常生理机能、提高免疫力和抗氧化能力都至关重要，尤其是适量摄入羊栖菜中的钙和碘，有助于防止骨骼发育不良和一些常见疾病的发生。
食用建议： 对于一般人群来说，羊栖菜作为一种富含营养且易于消化的食材，常用于炖煮菜品，既可搭配肉类如瘦肉、鸡肉等食用，也可单独作为汤品清热解毒，具有一定的保健作用，但需注意，羊栖菜性微凉，脾胃虚寒者应尽量少食或避免在饭后食用，以免影响脾胃功能，孕妇和哺乳期妇女尤其要注意控制羊栖菜的摄入量，以免引起不必要的肠胃不适或胎儿发育异常。
一道经典的羊栖菜菜谱： "羊栖菜烧淡菜" 【食材】：
- 新鲜羊栖菜500克
- 淡菜100克
- 大蒜2瓣
- 红酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐2克
- 白胡椒粉适量
- 青葱1根
- 油适量
【做法】：
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准备食材和调料：
- 羊栖菜摘去杂质,用清水洗净后切段；淡菜泡发后洗净，放在锅内加水煮约5分钟，待淡菜变软并入味即可捞出。
- 大蒜切末,葱切碎，猪油炒香后放入调料盒中（包括红葡萄酒、生抽、盐、白胡椒粉、青葱），搅拌均匀备用。
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烹饪羊栖菜烧淡菜：
- 在另一口锅中,加入适量猪油，大火烧热后加入蒜末和葱末爆香。
- 加入煮好的羊栖菜和淡菜,翻炒均匀，再加入红葡萄酒和生抽，翻炒均匀使调料完全覆盖食材。
- 加入热水,烧开后转中小火慢炖约10分钟，期间保持汤汁微微浓缩。
- 炖至淡菜汤汁浓稠时,关火出锅，撒上青葱做点缀。
这道羊栖菜烧淡菜不仅保留了鲜美的羊栖菜原色,更融入了红葡萄酒的酸甜口感，增添了淡淡的红酒香气，其简单易做、美味可口，深受大众喜爱，是一道老少皆宜的家庭日常菜肴。
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