怎样做胡椒猪肚汤？
用料：猪肚1个，白胡椒粒100克，排骨200克。
做法
1、猪肚撕去肥油，洗到全无异味，可以用番石榴叶或将番石榴楂烂，和猪肚一齐搓擦，然后洗净，可除猪肚的异味。
2、把猪肚放滚水中煮5分钟，取出洗净，放入镬中煎片刻，煎时不瘸下油，煎后再洗净，把胡椒粒塞入猪肚内。
3、排骨放入滚水中煮5分钟取起，洗净。
4、排骨、猪肚同放入炖盅内，加滚水4杯炖3小时，食时加盐调味。
材料（3-5人份）：猪肚1个，土鸡半只，枸杞10克，红枣6个，胡椒根40克，鲜淮山250克，龙眼肉10克。
烹饪方法：
1.猪肚洗干净，灼水；鸡洗净切块，灼水。
2.猪肚、鸡、胡椒根、生姜一起放入锅中，加清水1500ml，砂锅煮开后小火煲1小时，加鲜淮山煲半小时，再将猪肚捞起剪小块，加龙眼肉、枸杞
原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。
做法：
1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。
2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。
主料：
猪肚 (1个)、鸡肉、白胡椒粒、姜3片、红枣、盐适量。
步骤：
1：将鸡肉洗净后冷水下锅，大火煮开撇去浮沫，捞出后洗净沥干备用。
2：中间先把白胡椒粒碾碎，一半放在棉袋里，另一半备用。
3：猪肚清洗干净，冷水下锅，放入3片姜大火煮开，撇去浮沫后捞出冷却。
4：将棉袋和3片姜片塞入猪肚，同2片姜一起放入炖锅中。
5：锅中再加入鸡肉、白胡椒碎和适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时。
6：将猪肚捞出，放至不烫手后取出姜和棉袋，切成条。
7：将猪肚和料包放回锅中，加入红枣、加入适量的盐调味，倒入牛奶拌匀，再次煮沸即可。
材料
猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量
做法
1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
3、猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。
4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。
胡椒猪肚汤搭配什么食材煲汤？
白胡椒猪肚汤
材料：猪肚、白胡椒、姜片、料酒、盐
做法：将猪肚洗净，切段；白胡椒捣碎；锅中加水烧开，放入猪肚、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟；加入白胡椒，再炖煮10分钟，加盐调味即可。
酸菜胡椒猪肚汤怎么做？
酸菜胡椒猪肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面是具体的做法：
所需材料：
- 猪肚 500克
- 酸菜 150克
- 胡椒粉 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将猪肚用清水冲洗干净，切成块状备用。
2. 将酸菜洗净，切成小段备用。
3. 在锅中加入适量的水，放入猪肚块、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，再加入酸菜和适量的盐、胡椒粉和鸡精，继续煮20-30分钟。
4. 最后根据个人口味再加入适量的胡椒粉和鸡精，即可关火。
温馨提示：
1. 猪肚煮熟后会变软，如果喜欢更加软烂的口感，可以将煮熟的猪肚放入高压锅中再煮一段时间。
2. 煮猪肚汤时可以加入一些姜片和料酒，去腥增香。
3. 酸菜可以根据个人口味选择腌制时间较长的，口感更酸。
4. 煮猪肚汤时火候要掌握好，不要煮过头，否则猪肚会变得过软烂，影响口感。
胡椒猪肚汤怎么熬白色？
要把猪肚汤煮白，换句话说就是把猪肚汤的汤水变成乳化的状态，基本上有三个重点：油脂、大火、水溶性蛋白质。
再简单点说就是汤水里要有油，食材中的蛋白质要能溶解出一部分作为乳化剂，最后就是要相对大火煮，这样油脂才会被沸水冲击成细小的油滴，然后被作为乳化剂的水溶性蛋白包裹住，汤汁就会变成白色的乳化液了。
沙姜胡椒猪肚汤的做法？
## 一、 材料：
1. 猪肚 1个（约500克）
2. 沙姜（又称山奈或沙葛） 50克
3. 姜片 30克
4. 蒜瓣 5瓣
5. 香菜 适量（可选）
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 料酒 适量
9. 鸡精/味精 适量（可选）
10. 食用油 适量
### 二、 做法：
1. **准备猪肚**：将猪肚清洗干净，去除异味。可以用食盐和白醋搓洗，然后彻底冲洗干净。将猪肚切成条状或片状备用。
2. **焯水**：在锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，将猪肚放入锅中焯水，去除腥味。焯水后，捞出猪肚，用冷水冲洗干净，沥干水分。
3. **准备沙姜**：将沙姜洗净，切片或拍碎备用。
4. **炒制**：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。放入沙姜片和蒜瓣，炒出香味。
5. **加入猪肚**：将处理好的猪肚放入锅中，快速翻炒。
6. **调味**：加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（如果使用），继续翻炒均匀。
7. **出锅**：猪肚炒至变软，出现金黄色，且沙姜香味充分释放时，即可出锅。
8. **装盘**：将炒好的沙姜猪肚装盘，撒上香菜增加香气和色彩（如果喜欢）。
9. **上桌**：一道香辣爽口的沙姜猪肚就完成了，可以作为下酒菜或是餐桌上的一道佳肴。