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1000 克猪排骨，500 克白萝卜，老姜适量,料酒适量。
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做法步骤如下：
- 排骨斩件,开水抄掉血水。
- 全部物料放进炖盅，加入适量的水（1500克左右),封上保鲜膜。
- 隔水大火20分钟，中火30分钟,小火30分钟！
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出锅调上味即可（根据口味可以加上适量胡椒粉）。
保持原汁原味，才能体现野猪的原肉香味！原盅炖品保证营养成分，并充分体现！火候的掌控最为关键！
红烧野猪排骨的做法步骤：
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猪排焯水清洗干净,生姜大蒜辣椒干香叶洗净放一起备用。
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黑木耳泡好洗净备用，黑木耳不要放太多，大概是猪排的一半就可以,太多了未免喧宾夺主了哦！
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锅中放油烧热，下排骨,翻炒。
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加入盐翻炒至融化，再加入料酒翻炒,再加入酱油翻炒。
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炒至出香味加入黑木耳翻炒，再加点盐,那样黑木耳才入味。
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大概翻炒一分钟加入水,盖上锅盖焖两分钟。
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录入电饭压力锅焖煮12分钟，断电后不要放气，等锅自动排气，这样才能焖得不硬不烂，若一断电就放气的话煮12分钟排骨会比较嚼不动哦。（我用的是电饭压力锅，大家用别的餐具做的时候自行把握时间哦！）
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最后一步：炒锅开火，把煮好的排骨倒入锅中，收汁，加入蒜末，翻炒出锅。 若嫌麻烦此步也可省略，不过收汁的好处可以让味道更香，而且还可以试味,咸了淡了都还有救哦！
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香喷喷的排骨就出锅了,与米饭是绝配哦。
教你一招，不用烤箱在家做出好吃的排骨，有锅就能做,秘制酱料好吃的还想吃！
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红烧野猪排骨的做法步骤：
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猪排剁成小块，土豆洗净直接切一厘米厚的片,洋葱切成一厘米左右宽条。
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土豆、洋葱都要泡水。
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做排骨小窍门，排骨在做之前，放水里焯半熟，这样既能去腥又能让排骨快速入味烤熟烤透，土豆泡好以后用开水烫一下，防止土豆烤糊。
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冷却后用余热慢炖，同时使用慢炖功能键来烹制使得排骨充分吸收各种香料的味道,保持原汁原味。
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进行慢炖时注意火力控制，不宜过大或过小,以保持整只猪排的风味。
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如果不想过度保留原始的口感，可以选择低温慢炖模式，这会让排骨更快地入味且肉质更加鲜嫩,同时也更有层次感。
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风味的调整可以根据个人口味增加蒜末、五香粉等调料,提高食物的层次感。
提供一个参考： 配料：
- 排骨 500 克
- 白萝卜 500 克
- 老姜 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 花生 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 1 根
- 白糖 2 克
- 生抽 1 汤匙
- 鸡精 适量
- 蒜瓣 适量
- 八角 2 根
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤：
- 排骨剁成小块，冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，然后放入炖锅中，加入姜片和料酒焯水,去除血水和杂质。
- 炖锅中加入足够的水，加入姜片，葱段和干辣椒，放入排骨和所有调料，大火烧开,转小火慢炖40分钟。
- 可以在炖的过程中，每隔20分钟取出翻动一次，以确保排骨能均匀受热,避免粘连。
- 等炖至排骨变酥软，汤汁变得浓郁时，再加入切好的白萝卜片和玉米块，继续炖煮10-20分钟,期间不要频繁翻动以免排骨糊锅。
- 在炖煮过程中适时添加料酒和生抽，调味时可以适当减少鸡精和白糖的比例,使其口感更为平滑。
- 炖好后的排骨汤捞出装盘，淋上剩下的生抽、醋和胡椒粉，撒上葱花和香菜段,一碗香喷喷的野猪排骨炖菜就完成啦！
- 提示：新鲜的排骨应在烹调前彻底解冻并沥干水分，以保持最佳烹饪状态，建议选择猪腿肉而非猪肘部位，因为猪肘的肉质较为紧实，炖煮时间较长，而猪腿肉则更易于软烂入味，因此更适合用于红烧，在炖煮过程中要记得不断搅拌，以免汤汁过于粘稠，炖好的排骨应及时食用,否则会影响口感和营养成分的吸收。