- 预热烤箱至170°C。
- 将花生放入烤箱的中层烤约10分钟。
- 从烤箱取出烤好的花生,去皮备用。
- 在一个大碗或大容器内加入棉花糖、奶粉和黄油，请确保所有材料都在室温下准备,并且每个成分的比例都是准确的。
- 在小火热的平底锅中加入黄油,慢慢融化成黄色液体。
- 加入棉花糖，继续用中小火慢速搅拌,直到棉花糖完全溶解并与黄油融在一起。
- 加入奶粉，再次充分搅拌，直至两者完全混合,同时注意防止糊锅。
- 添加去皮的花生碎,用小擀面杖碾压至均匀的小颗粒状态。
- 将搅拌好的糖液倒入预先铺好棉花糖的纸巾上,然后立即用擀面杖压平成片状。
- 如果喜欢更加美味的口感，可以使用可可粉替换掉部分白糖（这里以抹茶为例），并将配方中的比例调整为1:1，这款抹茶花生牛轧糖色泽金黄,口感丰富。
牛轧糖家庭制作：
- 选择新鲜饱满的熟花生，建议选择没有霉变或者表皮带壳的花生，这样更容易去皮,也能保证最终的产品颜色与质地。
- 已经煮熟的花生可以直接用于牛轧糖制作，而不需要单独炒制,只需要沥干水分即可。
- 准备一根擀面杖和一些食品包装纸,方便切割和包装。
- 将榨好的熟花生按需分割成所需的大小,个人可以根据喜好随意切块或随意长度。
- 取一份棉花糖和一份熟花生碎，按照以上步骤，根据个人口味调配配方，将它们搅拌均匀，搅拌过程中要保持小火,以免糖果表面焦糊。
- 将搅拌好的棉花糖和花生碎倒入玻璃容器，加入适量的油（如猪油或食用油）,轻轻搅拌让两种原料充分混合均匀。
- 再次倒入份量合适的糖，这时要注意的是，白糖必须完全冷却后再加入，否则会让整个配方变得过于湿润导致糖粉黏附不稳,影响整体口感和颜值。
- 在搅拌的过程中，不断用手轻抚混合物，帮助糖与花生粉充分搅拌在一起,使其达到理想的混合状态。
- 等到糖完全冷却至室温后，即可将其切片，剪成长条状或者块状,按照自己的需求切成适当大小。
- 用包装纸包裹住切好的牛轧糖，使其外观看起来更有吸引力,完成一项美味诱人的手工甜点制作任务。
无论采用哪种家常做法还是牛轧糖家庭制作，花生牛轧糖都可以让人在家中享受到一种丰富的口感体验，同时也是一种简单易学的手工美食制作方式，原材料的选择、烹饪技巧以及糖浆的调配都是一门学问,希望这份教程能帮助您顺利实现花生牛轧糖的美味制作。
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