花生米洗净沥干水分，打入两只鸡蛋，加一勺食盐搅拌均匀，西红柿、洋葱、姜切成适量丁备用，锅内加油，待油温升高后放入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固变黄色，盛出备用，接下来将西红柿、洋葱、姜丁一同放入锅中，用中小火慢慢翻炒，使其融入菜肴中，加入少量水和白糖，煮沸后转小火炖煮十分钟，锅中会泛起香味，糖溶化变为红色液体，这便是炸制后的花生糖酱汁，随后，将炸好的花生米倒入锅中，迅速翻炒均匀，撒上少许白芝麻后，再翻炒几下即可出锅。 2. 在第2步中，将搅拌好的鸡蛋液一次打入碗中进行烹饪，而无需连续打入多个鸡蛋，避免让鸡蛋混合不均且影响口感。 3. 将玉米淀粉单独加入到鸡蛋液中，并与鸡蛋液充分搅拌，确保两者能够良好地融合在一起，形成良好的糊状物。 4. 第3步中的步骤顺序应为2-1-3，即先倒入西红柿、姜丁炒香，然后再依次倒入剩余的调料进行翻炒。 5. 水开后转小火慢炖，而非立即转大火翻炒，以免热量过高导致食材烧焦或爆裂。 6. 第7步时，要迅速翻炒花生米至表面均匀受热且颜色金黄，不宜过度翻动以保持其颗粒饱满，色泽鲜亮，避免出油过多影响口感。 7. 在出锅前撒上白芝麻，不仅增添了食物的美观度，也增加了食欲,营造出浓郁的香气。
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