-
白菜洗净切块,豆腐切薄片备用；葱姜蒜切末备用。
-
热锅冷油,油温约六成热时下入葱姜蒜爆香，再加入白菜翻炒至变色，然后加入适量的水，待水开后倒入豆腐片，轻轻翻炒几下，使其均匀受热。
-
加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和老抽，让调料充分融入到蔬菜中，形成鲜美的色泽和香气。
-
炖煮过程中要适时加水并不断翻炒,避免豆腐过度收缩或黏连在一起。
-
汤煮至豆腐酥烂,白菜软糯，汤汁浓郁即可出锅，撒上适量的葱花进行装饰。
-
另取一锅热水,将肉片烫过，沥干水分，然后下锅用清水抄一遍，去掉表面的血沫和杂质。
-
在锅中放入适量的油,先将肉片滑散，然后倒入白菜炖豆腐汤，大火烧开，撇去浮沫。
-
将肉片与白菜一同捞出,再次烧热锅，放入适量的油，再次煸炒肉片至微黄色，然后将肉片倒回原锅，继续加热，直到两面微黄。
-
淋上热油,撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
白菜炖豆腐的营养功效包括以下几点：
-
润燥：白菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于排除体内的多余毒素，保持肠道健康。
-
排毒：白菜中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，帮助体内废物的排出，有利于改善便秘问题，尤其适合在夏季多吃，能够有效清除体内的毒素，促进身体健康。
-
养颜美容：豆腐含有高质量的蛋白质和钙质，可提供人体必需的氨基酸，对身体健康有益，白菜中的维生素C和维生素E也有抗氧化、抗衰老的作用，有利于皮肤保持光泽，滋养肌肤。
-
减肥：白菜炖豆腐含有较少的热量，加上豆腐本身的低脂肪特性，能够降低食欲，减轻饥饿感，从而达到减肥的效果。
-
提升免疫力：白菜富含维生素C和维生素K，这两种维生素都有助于提高人体免疫力，对抗疾病，增强体质。
白菜炖豆腐是一款富含营养、口感鲜美的菜品，不仅能够润燥排毒，润肺养颜，还有助于促进新陈代谢，控制体重，满足人们对美味与营养的需求，无论你是想做一道简单的家常菜，还是追求更高级的营养搭配，都可以尝试制作这款美食，享受健康美味的同时，也能感受到生活的乐趣。