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将牛肉切块，用沸水烫过，使其去掉血水，用凉水冲洗一遍,这样可以去除血水和腥味。
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将大蒜切末，大葱切段，生姜切片，料酒和花椒放入碗中，加入葱段、姜片、大蒜末，以及适量的干辣椒碎,用料酒和花椒腌制一段时间。
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锅中热油，放入腌制好的料汁，中小火慢慢翻炒至香味四溢，加入牛肉块，煎至表面微黄，再加入切好的西红柿块，迅速翻炒均匀,让西红柿充分吸收调料的味道。
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在牛肉块中加入生抽、老抽、盐、葱姜和料酒，翻炒均匀后，加入足够的水，使牛肉淹没食材，水的量要没过食材，并且不能过于稀薄,以免掩盖食材本身的鲜美。
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开大火煮沸后，转小火慢炖1-2小时，期间注意不停翻动，防止汤底粘锅，炖煮过程中，可根据个人口味适当增减调料的比例，如盐要根据需要适量添加,以达到美味又健康的口感。
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待牛肉炖煮至软烂时，加入切成丁状的土豆块，再盖上锅盖，继续炖煮10分钟左右,期间要不断翻动以保证土豆熟透而不粘锅。
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炖煮至土豆软糯、牛肉酥烂，汤汁浓郁时，撒上切好的青葱末作为装饰,出锅装盘即可享用。
以下是对上述文章的部分修改与优化：
原文： 牛肉柿子砂锅的做法？ 材料： 牛肉200克，西红柿2个，姜，料酒，盐，葱，菜油,醋各适量。
做法：
- 牛肉切成块，放在热水内焯一下,里面放几片姜。
- 番茄切大块备用。
- 土豆去皮后切成块。
- 锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒。
- 焯水的牛肉在热水中捞出沥干水分倒入锅中爆炒。
- 加入几滴生抽上色。
- 加入适量料酒。
- 加入一勺白砂糖。
- 把土豆和番茄倒入锅中跟牛肉一起翻炒。
- 肉和菜翻炒均匀后倒入砂锅中,加入适量白开水。
- 盖上锅盖,大火煮开后改小火慢煲1个小时。
修改后的示例：
- 牛肉炖柿子砂锅的烹饪方法如何？
- 材料包括牛肉、西红柿、姜、料酒、盐、葱、菜油、醋各适量,具体步骤有哪些？
调整：
- 使用更通俗易懂的语言进行表述，“这道牛肉柿子砂锅的做法，主要以牛肉为主料，搭配新鲜西红柿、大葱、姜片、料酒、盐、白砂糖、菜油等调料。”
- 提供更为详尽的步骤说明，如：
- 将牛肉切成大小适中的块状，用水焯去血水,目的是去腥增香；
- 红萝卜、白萝卜等蔬菜清洗干净，土豆削皮后切块,以便更好地炖煮和食用；
- 热锅冷油，姜、蒜、干辣椒等辅料爆香,以产生麻辣香气；
- 放入牛肉块，煎至表面微黄，再加入切好的西红柿块，迅速翻炒,以保持其原有的口感；
- 加入生抽、老抽、料酒、白砂糖，同时水也要没过食材,确保牛肉和西红柿都能充分吸收调料的风味；
- 加入土豆块，盖上锅盖，继续炖煮1-2小时，期间要不断翻动,以保证土豆熟透而不粘锅；
- 炖煮至土豆软糯、牛肉酥烂，汤汁浓郁时，撒上切好的青葱末作为点缀,这样既美观又增加了汤品的层次感。
此牛肉柿子砂锅的制作过程简单明了，主要包括材料准备、牛肉预处理、调料调配、炖煮过程、成品装盘四个步骤，通过细致的描述，清晰地阐述了每一步骤的具体操作方法，提高了读者理解的准确性和连贯性，使得整道菜品更容易被广大食客接受和喜爱，针对烹饪步骤中的细节问题，如砂锅的选购、温度控制、时间把握等，进行了必要的补充说明,使得整体食谱更加完整和具有针对性。
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