藕夹肉的做法家常做法？

• 主料：藕1节，猪肉馅120克，鸡蛋黄1个，淀粉3克，姜2片，香葱2根。

• 辅料：酱油1/3勺，面粉100克，白胡椒粉适量，盐适量，蚝油适量。

• 做法：

  1. 猪肉馅加入葱花、姜末、鸡蛋黄、蚝油、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向使劲搅拌。
  2. 拌好的肉馅,有粘性不容易散，静置一边，准备莲藕。
  3. 莲藕挑嫩些的,去皮洗净。
  4. 切片,藕比较脆，不宜过薄，容易碎，也不必要像做茄盒那样，一刀切不断一刀断，因为藕有孔，夹上肉馅就粘一块不容易散了。
  5. 切好藕片就开始夹肉馅,先取一藕片，抹上肉馅，再拿一片相邻的藕片，对齐合上捏紧。
  6. 都夹好之后,锅里倒比较多的油加热至五成热，同时和好面糊，稠稀以筷子撩起能拉丝为宜，将夹好的藕合均匀地裹上面糊依次下油锅炸三分钟，待全部炸完捞出，将油烧至六成热，再将炸过的藕盒全部下锅复炸一分钟。
  7. 脱出控油,装盘即可。

这道“藕夹肉”做法采用的是传统的方式制作，使用新鲜的莲藕和猪肉馅，口感脆嫩，外层覆盖了一层薄薄的面糊，既增加了菜肴的层次感，又保证了食物的健康，配料中的酱油、面糊、淀粉、白胡椒粉和盐，以及葱花、姜末等调料，则增添了菜品的咸鲜味道，使整道菜既有清香四溢的气味，又充满了丰富层次的口感。

这是一道具有地方特色的家常菜,适合在家庭聚餐、朋友聚会或是周末晚餐时享用，既有猪肉的肥美，又有莲藕的鲜嫩，两者相辅相成，既满足了人们的口腹之欲，也提升了菜品的营养价值和口感体验，在烹饪过程中，需要注意控制油温，避免煎炸过度，造成营养流失，同时也需注意把握好时间，使荷夹肉能够达到外酥里嫩的口感，使得整体的美食过程更加赏心悦目。“藕夹肉”做法是家常的一道美味佳肴，简单易学，非常适合家庭日常饮食。