毒螃蟹主要是来自扇蟹科这个大家族，这些螃蟹外表独特，外观呈现出鲜艳的颜色，特别是某些种类（如紫色带绿的扇蟹）还带有棘刺，这使得它们在分类上与一般的可食用蟹有所不同，它们的身体富含各种突起的疣粒，这也是其区别于其他鱼类、爬行动物等海鲜的主要特征。
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铜铸熟若蟹 第一个登上了世界十大最毒螃蟹的榜单的是一种名为“眼镜蛇蟹”的螃蟹，由于其颜色鲜艳的表面，从远处就能一眼辨别出来，当您将它深入烹饪后摄入其中，就很可能接触到剧毒的河豚毒素和麻痹性贝毒，尽管大多数此类蟹在经过烹调处理后口感依然鲜美，但如果错误地将其取出，尤其是油炸后的螃蟹，其毒性会立即显现,造成生命威胁。
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绣花脊熟若蟹 织花脊熟若蟹的毒性同样强大，被人们誉为“马赛克蟹”，它的外表呈黄褐色、紫色带绿，虽然外观诱人，但由于其透明的外壳，身体内部可能含有大量毒性，这种螃蟹的咬合力强，据研究,一条长约50毫米的母蟹能致死约200个成年老鼠。
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锦花脊熟若蟹 这种螃蟹因其独特的外部色彩——带有黑、紫和绿的斑点而被称为“毒素蟹”，锦花脊熟若蟹的身体内含有一种被称为“佩里氏毒性肽”的毒素，据估计其毒性可能相当于约1000毫克鱼胆的毒性，食用此种螃蟹可能导致神经系统瘫痪,甚至危及生命。
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正直爱洁蟹 正直爱洁蟹因生长在岩礁附近的石头表面，外形酷似面包蟹，故得此名，该物种的身体呈现红色，并带有密集的网状花纹，看起来美观非凡，但却对人畜具有极大的毒性，食用正直爱洁蟹会对人体产生严重的毒害，包括肌肉痉挛、昏迷甚至死亡。
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雷诺氏鳞斑蟹 雷诺氏鳞斑蟹是世界上最毒的螃蟹之一，在全球范围内广泛分布，其毒性和河豚毒素类似，这两种毒素对于免疫系统功能正常的人来说，极难抵抗，雷诺氏鳞斑蟹捕食一些小型甲壳动物和其他海洋生物，导致其营养不良、疲劳等症状,最终导致致命的急性毒性反应。
虽然颜色鲜艳的螃蟹通常被视为美味佳肴，但实际上并非所有这样的蟹都是安全的，了解毒素蟹的颜色和皮质的特点，谨慎对待被指控为有毒的螃蟹，是非常重要的，如上述提到的各种螃蟹均存在剧毒，且需要在正确的烹饪和储存条件下才能食用，在选择螃蟹时，消费者应避免购买含有高度有毒成分的螃蟹产品,并充分了解相关资料以确保自身健康和安全。