抄手，又称抄粉或抄水饺，是中国传统的汉族面食之一，源自北京市的民间习俗，传说汉朝时期，北方匈奴侵扰边疆，百姓深受压迫，他们希望通过包抄手来祈求和平与富饶的生活，包抄手原名为"馄饨"，后来因其形状酷似元宝，寓意"招财进宝"，因此改称抄手,抄手的制法主要有以下两种：
- 包抄手：这是一种以面粉制作而成的面条皮包裹上各种馅料的食品，馅料可以包括牛肉、羊肉、猪肉等各种食材，通常需要通过剁碎炒熟后加入清水或鸡汤一同熬煮，最后添加酱油、醋、蒜泥、胡椒粉、盐等调料制成汤汁，将馅料混合均匀后，将其封口放入煮沸的水中煮熟，捞出后撒上葱花、姜丝等 garnish,即成美味的抄手。
- 扁食：扁食（如扁豆花、萝卜糕）和抄手相比，在形式上稍显差异，但两者在性质上并无根本区别，扁食作为广东的传统小吃之一，通常以其独特风味受到人们的喜爱，扁食的皮选用米粉或糯米粉制作，里面填充有蔬菜、瘦肉、豆腐、香菇等多种配料，煮熟后搭配酱油、糖、醋等调料食用，口感鲜美，与抄手类似，扁食的制作过程也是将馅料包裹在面皮中，但它的特点是淀粉含量较高，制作起来较为费时，往往被视为比较正式和庄重的饮食。 抄手主要是以面皮包裹上馅料的形式，分为包抄手和扁食两种类型，这两种食品各有特点，包抄手侧重于“吃四方”的寓意，象征家庭和睦、繁荣昌盛；扁食则更为注重“少吃四方”的表现方式，注重实惠、便捷，抄手常被用来形容获得喜庆或意外收获的情况，今天吃到了一碗云吞”，将收获比喻成一种小惊喜，表示在生活中找到了新的希望和机遇，抄手是中国汉族传统文化中的重要美食代表,代表着人们对生活的美好期盼和追求。
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