先将花生米浸泡在温水中100分钟，然后将其清洗干净，将每个花生尖端戳一个小孔，增加花生入味的效果，在锅中加入足量清水，大火烧开，再调为中小火慢慢煮15分钟，确保花生能完全熟透，在煮花生的过程中，可以根据自己的喜好添加一些料酒以提味，煮好后的花生冷却后，撒上适量的盐，拌匀，将花生倒入一个大的容器中，用透气网袋装好，在冰箱中冷藏4小时，或者直接密封并冷冻，取出后,即可装盘食用。
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选取优质花生：
- 确保选择饱满、外形完整的花生,避免水分过大的果实。
- 如果花生受到霉菌或寄生虫的侵害，可能会变质甚至产生异味，所以在购买时应注意查看包装上的相关信息，如“无霉斑”、“无虫蛀”等指标。
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花生清洗：
- 使用流动的清水将花生米彻底清洗,去掉表面附着的泥土和其他杂物。
- 若花生中存在毛刺、泥沙或其他异物,使用剪刀或工具进行剔除。
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沥干水分：
将清洗好的花生米放入一盆清水中，使每颗花生都能充分吸收到水分,再沥干水分待用。
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准备香料：
在准备煎炸花生之前，放入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、姜片等香料,这主要是为了增添花生的香气和提升其风味。
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花生入水煮沸：
- 在预热的锅中加入适量的水，此时水温应高于花生的烹煮温度（通常情况下为100℃左右）。
- 待水沸腾后，倒入提前处理好的花生米,水量略超过花生的一半。
- 大火烧开后转为中小火慢慢煮，时间约为15-20分钟，直到花生呈微黄色,说明基本煮熟了。
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关火焖煮：
- 当煮熟的花生呈现出透明的状态时，即可关火并将煮好的花生转移到另一个容器中（这个容器用于冷却花生）。
- 继续焖煮15-20分钟，目的是为了让花生进一步成熟,使其内部含有的蛋白质变性而易于被人体消化吸收。
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倒入冷水：
- 淋凉定型的花生捞出后，从容器中取出,防止花生重新粘在底部。
- 将冷却后的花生放入锅中，此时请注意不要全部浸没,以防烧焦。
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**翻炒均匀】：
- 炒制过程中保持锅中热源（比如热油），翻动花生使每一颗都能接触到油，这样既能提高花生的熟度,也能保持花生的营养成分不流失。
- 这一步需注意火候,避免花生过度受热导致糊底或炸焦。
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撒上盐，翻炒拌匀：
- 将事先准备好的盐加入花生,翻炒均匀让所有的花生米吸收到盐分。
- 完成翻炒后，加入足够的水盖过花生，继续炖煮20分钟，使得花生能够充分吸收水分,最终达到口感酥软且具有独特的香气目的。
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静置降温至室温：
- 将烹煮好的花生取出，放入已经冷却的水中冷却至室温,防止食用时烫伤嘴巴和口腔。
- 注意勿用热水烫或长时间浸泡花生,以保持其最佳口感和营养价值。
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装盘食用：
- 将煮好的花生捞出,摆放在盘子里。
- 根据个人喜好可以添加葱花、胡椒粉、辣椒油等调料,提升整道菜肴的风味。
- 可以在表面洒上一些芝麻碎,既美观又能增加花生的香气。
这就是水煮花生的基本做法，口感醇厚，适合日常佐餐和作为配菜食用，若喜欢，还可以加入一些新鲜的蔬菜如胡萝卜、芹菜等，增强口感和营养价值，是一款非常受欢迎的菜品，在烹饪过程中，需要注意的是根据不同口味，调整各步的火候和调料比例,以获得最佳的烹饪效果。
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