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普通锅煮板栗：
- 清水煮开后，将栗子放入锅中，待水沸腾后立即加入冷水,水量以能没过栗子为准。
- 水温保持在中小火状态,避免火力过大导致栗子焦糊或不熟。
- 继续维持中火，控制时间和火力调节，约20分钟（注意此时可能会因为栗子外层有裂纹而缩短烹饪时间）栗子基本成熟,无需再煮。
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高压锅煮板栗：
- 确保高压锅内部有足够的水，并且水位置于高压锅的一半以上（约三成），板栗可直接放入高压锅内胆中，加入冷水,同时盖上锅盖并开启电源。
- 当高压锅内的水开始冒出蒸汽，即表示水已经煮沸，此时温度降低到较低，大约在80-90℃之间，继续将锅盖盖严,这是由于膨胀的栗子块与高压锅内部热源隔离。
- 将大勺放入高压锅，均匀铺平整个锅底的栗子块，并将锅盖轻轻推至中央位置,以免栗子因受热不均而破裂。
- 设置烹饪模式为“炖”或“慢炖”，如果选择炖，将时间设置为30-40分钟；如果是慢炖，则设为15-20分钟。
- 减少火力，保持锅中的栗子块在大约80-90℃的状态，在此期间持续炖煮，直到栗子充分吸收水分,变得软糯香甜。
- 关闭电源，打开锅盖，用筷子夹起煮好的栗子进行检查,如有未熟的仍需继续加热。
- 轻轻取出煮好的板栗，放在冷水中冲洗以除去浮沫和杂质,晾凉一段时间后即可享用。
注意事项：
- 常规煮板栗过程中需频繁翻动以确保每个部位都能充分接触外部的沸水,保证栗子的新鲜度和口感；
- 普通锅煮栗子的水位不必过高,以免烧焦栗子或影响其烹饪效果；
- 若对栗子有特殊的口感要求（如甜糯），可以添加砂糖、蜂蜜、白醋等调料；
- 在高压锅煮板栗过程中应留意锅体及内部的压力指示器，掌握合适的烹饪参数,避免过度压力而导致栗子破裂。
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