漉米作浆，入蒸锅，熟至三层，米如砂粒，软糯无比，咬一口，瞬间便觉满口余香，这道源于中国南方的传统美食，由米线的故乡——广东省陆川县精心制作而成，独特的制作工艺,令其具有细腻柔软的口感和独特的风味。
制作方法简单明了，所需材料主要包括大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头和韭菜油，选用优质的籼米，先用清水浸泡一夜，这样能让大米充分吸收水分，避免烹饪过程中米粒过于干燥，同时便于磨成糊状，取一部分大米磨成米浆，并将其余部分放置在一旁待用，当米浆快要变得饱和状态时，将先前浸泡过的米浆逐层加入到置备好的托盘或小簸箕中,逐层蒸熟即可。
每个层次的米饭都需要蒸熟并冷却，这样在切割和装饰簸箕炊时，能让每一层面都保持较好的质地和形状，待第一层米饭熟透后，选择抹上一层薄薄的花生油，再浇上一层搅拌均匀的蒜蓉酱，既能提升口感，又增加了色泽，宛如一道特色的“蒜鸡油”画面，再蒸第二层、第三层，每次蒸熟后在表面撒上适量的芝麻和蒜蓉酱，不仅美观可口,而且增添了丰富的口感层次。
在粤西地区，尽管簸箕炊的具体做法有所不同，但其核心依旧不变，那就是将大米与生粉调制成米浆，搭配油、酱、香料进行蒸制,以下是揉合二者的主要步骤：
- 泡米：浸泡新米至少2小时，保证米饭的糯性，随后用清水冲洗干净,沥干水分。
- 拌粉浆：糯米和大米分别放入破壁机中，加入适量清水，然后进行高速搅打，直至形成光滑细腻的米浆,过滤掉粗粒杂质。
- 蒸制：在蒸笼中加入热水，开始蒸煮，锅中水开后保持中火，每层熟透后，迅速翻面，如此交替蒸制，直到米浆层达到所需的厚度，达到5-10分钟后即可揭开盖子。
食物的美妙往往离不开制作过程中的各种细节和技巧，如水分控制、火候把握、手法熟练等等，糯而不粘的口感、外酥内软的米饼、入口即化的滑溜粉质,这就是陆川簸箕炊的魅力所在。
广东地区也有一些地方特色的小吃与簸箕炊颇为相似，如潮汕地区的鱼丸饭、梅菜扣肉等,这些传统美食无不体现出海纳百川的精神和浓厚的地方风味。
陆川簸箕炊凭借其独特的米浆制作工艺、蒸制技巧和配料组合，以其朴实纯粹的风味深受广大家庭的喜爱，无论是传统的食用方式，还是如今的各种创新呈现，陆川簸箕炊已然成为了地域文化的重要载体,值得每一位热爱美食的人们去品味和传承。