购买龙虾后,首先要通过清水将其浸泡1小时，浸泡期间应加入少量食盐进行清洗，采用牙刷或软毛刷子，沿着龙虾背部、腹部和尾部的内外侧进行清洗，尤其注意龙虾腹部的一侧，用漏勺取出头部中的虾砂，再用水冲洗干净，若购买的是大龙虾，可用盐水（1:5比例）浸泡，浸泡时间不少于2小时，帮助小龙虾吐出体内淤积的泥沙和脏物，取出后，用刷子在龙虾腹部和尾部进行深度清洁，使用稀释的醋水浸泡半小时，去除其表面残留的腥味和泥沙，接着用牙刷刷洗龙虾腹部及背鳍，反复多次，直至清洗干净无异物，清洗过程中需保持手指和龙虾之间有足够的间隙，以免触碰到钳子导致夹伤。
处理龙虾的内脏也很重要,可用剪刀剪去小龙虾的四肢和胸部，将剪下的外皮剥去并切开，检查内脏是否完整无损，把小龙虾放在清水中清洗干净，尤其是尾部，因为这里可能含有黄色的虾黄，需要重点处理，用专用刷子清洗小龙虾的腹部及腿，着重清洗角落和腹腔内的砂砾和污垢，确保内部干净无污染，清洗完成后，静置约10分钟，以充分杀死体内残余的细菌和寄生虫。
对于龙虾肚子,由于虾壳厚实，且褶皱众多，需要采取特定方法去除脏物，首先是冲洗颈部和背部，此时可用纱布或吸盘帮助挑出沙粒和污垢，选一张干净的海绵或抹布，从腹部中心向两边均匀涂抹10克盐和少量白醋，等待溶解过程约2分钟，保证龙虾头部基本洁净，将盐溶液缓缓注入清洗过的水面，持续10-15秒，保持龙虾头部湿润状态，以吸附并溶解多余物质，随后将底部虾砂清理干净，用另一份水漂洗腹部及背鳍，用牙刷刷洗，去除油脂和残留的泥沙。
完成所有清洗步骤后,用消毒餐具取小龙虾烹饪，烹制前需要清洗锅具、烫锅，以保证食品安全，将处理过的小龙虾放入沸水中煮至熟透，期间根据个人口味可添加适量调料进行调整，注意切勿长时间烹饪，否则会导致龙虾颜色褪淡，营养流失，影响口感和安全性。
在清洗完龙虾后,应将其腌制一段时间以使味道更佳，将处理过的龙虾与调料一同放入盆中，加入适量盐和适量米酒，密封保存，约5-7天即可享用，在食用前再次用冷水冲洗，确保龙虾没有残留的调料和泡沫，享受一道美味的海鲜佳肴。