蛋黄南瓜怎么做？//？

1. 准备好南瓜500克，削皮切成长条状,如下图所示。
2. 在锅中倒入1000毫升的水，接着放入南瓜500克,小火煮十分钟。
3. 锅中放入1000毫升的水，然后放入南瓜500克,小火煮十分钟。
4. 随后直接把南瓜500克放入到盆子里面，再加入玉米淀粉150克,抓拌均匀。
5. 炒锅中放入食用油100毫升，然后再放入南瓜500克,小火炸至金黄即可。
6. 炸至金黄直接捞出,如下图所示。
7. 准备一个干净的碗，里面放入蛋黄150克,用勺子捣成碎泥状。
8. 锅中放入食用油15毫升，接着放入蛋黄150克,用小火慢慢煸炒三分钟。
9. 接着再把南瓜500克放入其中，加入白糖五克，食用盐两克,小火翻炒三分钟即可。
10. 三分钟以后直接盛出，如下图所示,蛋黄南瓜就做好了。

蛋黄炒南瓜主要的步骤包括：准备南瓜、南瓜丝切片、倒入适量清水，烹饪时间一般为10分钟；在锅中加热油，加入姜蒜末爆香，然后放入南瓜丝翻炒；之后，倒入蛋黄液，翻炒至微泡，再倒入南瓜，加入白糖、食盐、鸡精和油继续翻炒，炒至南瓜变软，加入剩余的汤汁翻炒均匀即可，每一步都需要用到的调料主要有：盐、鸡精、白糖、食用油和姜蒜末，烹调过程中要注意火候控制，防止南瓜烧焦，这个菜品色泽金黄，口感鲜美，是很多家庭喜爱的一道美食，可以根据个人口味，如喜欢甜食的可以选择甜口味的糖和柠檬汁，喜欢咸甜口味的则可以适当增加盐分和酱油的用量，使得菜品更加符合个人口味，还可以加入少量的肉桂粉或五香粉,增添风味。