山药紫薯饼是一种美食佳品，其主要食材包括铁棍山药和紫薯,以下是具体制作过程和营养价值介绍：
所需食材：
- 山药（约180 克）,去皮切片或块蒸熟；
- 紫薯（约300 克），洗净，去皮切块,然后碾压成紫薯泥；
- 牛奶（约200 毫升）；
- 黑芝麻（适量）；
- 鸡蛋（约1 个）,打入碗中；
- 食用油（适量）；
- 面粉（约140 克）。
制作步骤：
- 先将山药和紫薯清洗干净并晾干水分，如果是用微波炉或蒸锅蒸熟，时间视紫薯和山药的厚度决定，通常需要10-15分钟,确保它们变得柔软且无生硬感。
- 然后准备山药泥，紫薯捣成泥后应避免过度压榨，否则可能会导致水分流失过多，影响口感，紫薯泥可以用熟透的牛奶、水或其他液体调整,使其与面粉充分混合。
- 取适量山药泥加入鸡蛋液中，继续搅拌,直到所有成分完全混合均匀。
- 加入预先处理好的面粉，使用木勺或面包机制作法做面团，这个过程需要注意保持面团的柔软程度,避免面团过于干燥影响最后的产品形态。
- 把面团擀平成薄薄的饼皮，注意大小要一致，以便后续的操作更加方便，这里建议将其擀成八分厚,中间留有一定的空隙以便防止在煎制过程中饼皮破碎。
- 将擀好的面皮按照如包包子的形状折叠一次，封住两端并沿对角线整理成圆形饼状，这样的设计可以使饼皮更薄且易于包裹食材,同时也利于后续的煎制。
- 就可以准备烤箱或者平底锅加热了，在锅中加入适量的食用油，油温约六七成热时，将面饼逐个放入预热好的平底锅中，用中小火慢慢烘烤至两面呈现出焦黄色,表面微微鼓起。
- 烤制结束后，从锅中取出烤好的饼坯，立即用厨房纸巾吸去多余的油份，然后在其表面撒上适量的黑芝麻装饰即可，这一步可以使饼皮外表更美观,同时增加了食物的层次感和香味。
- 你还可以根据个人口味调整食谱中的配料，比如在甜食部分添加适量的砂糖或蜂蜜来增加甜味,或者在成品中增加坚果或干果来增添口感。
将紫薯和山药两种常见的食品元素巧妙结合在一起，形成一款营养丰富、口感独特的山药紫薯饼，既是早餐、午餐或晚餐的美食佳肴，也具有一定的休闲娱乐性，此款饼的独特之处在于其健康低脂、美味可口的特点,是近年来颇受欢迎的烘焙美食之一。
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