- 生蚝 5 个
- 大蒜 3 头
- 葱花 3 根
- 粉丝 1 包
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 辣椒酱 适量
- 香油 适量
- 糖 少许
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清洗生蚝：使用专用的刷子或者手指，轻轻刷洗生蚝表面的沙砾和泥土，然后将整个蚝壳打开,去除内脏和附着物。
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开壳：使用一把锋利的螺丝刀，轻轻地撬开生蚝的外壳，但需要注意保护手指以免被烫伤，这里建议使用防烫手套或者剪刀等辅助工具来提高工作效率,确保安全。
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腌制：取出处理好的生蚝，挤干水分，撒上一小撮盐和适量的鸡精，倒入几滴生抽，用手揉搓均匀,使其充分吸收咸味和各种调料的味道。
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烹调：将腌制好的生蚝放置在蒸锅中，水开后，撒上一小撮食盐和一些花椒粉，再用中火蒸制约5分钟，直到蚝肉变得饱满且略微收缩，这样做不仅可以减少蚝肉中的腥味,还可以增加其鲜美的口感。
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取出烤制：用汤勺将蒸好的生蚝盛出，摊平在蒸架上，防止蚝肉粘连，这时可以撒上一些香葱末和红椒末作为装饰,提升整体菜品的风味。
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浇汁：在烤盘上刷上一层薄薄的橄榄油，然后将腌制好的蒜蓉酱汁倒入烤盘中，搅拌均匀，蒜蓉酱汁可以依据个人口味调整，例如可加入一点辣椒酱和白糖，增添一份甜酸味道，在烤盘上淋上淋过蚝肉的蒜蓉酱汁，使蒜蓉酱汁与生蚝更加融合,同时也能更好地浸润生蚝的肉质。
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食用：将蒸好的生蚝在烤盘上稍微冷却一下，然后将其铺在粉丝上，最后撒上一些葱花和小米辣作为点缀,即可品尝到了一道鲜美可口的蒜蓉生蚝。
蒜蓉生蚝的做法十分讲究，每一步都需要细心对待，才能制作出口感细腻、香气四溢的佳肴,下面是蒜蓉生蚝的一些更正宗的做法：
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蒸制并剔除牡蛎石：将生蚝拆解为外売、内壳及肉块三部分，外売刷上适量盐和橄榄油，并撒上一层香葱末，放入蒸笼中隔水蒸制，待熟透后再剪去牡蛎石,避免沾染油脂影响生蚝的口感和色泽。
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腌制并烤制：先将生蚝洗净，腌制时加入适量盐、鸡精、料酒和葱花等调味品，搅拌均匀后待腌制30分钟后，用牙签在生蚝肉上划几个小孔，便于后续的烤制过程中透气，然后再烤箱预热至200℃，放入整整齐齐摆放的生蚝，上下火烤制10-12分钟，至蚝壳边缘微微发酥,内部汁液变稠时取出。
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淋汁并撒香草：待烤制后的生蚝完全冷却后，淋上刚刚调好的蒜蓉酱汁，撒上细碎的香菜末和辣椒末作为点缀，这会大大提升蒜蓉生蚝的香气和口感层次，可根据个人口味再次淋上自己喜欢的调味品，如橄榄油、香醋等。
蒜蓉生蚝的做法可以根据自己的口味进行微调，选择不同的生蚝种类和蘸酱搭配，都可以制作出独具特色的美味佳肴，无论是在家中尝试烤制，还是在餐厅中享用，这道蒜蓉生蚝都是广大食客喜爱的美食之一,让我们一同享受这道美味佳肴带来的舌尖上的满足感吧！