怎么清炖猪蹄汤又浓又白？
1，不用放任何油，因为猪脚可以炖出自己的油，但是却不油腻！
2，不放大料，因为是清炖，焯过水再放点生姜即可去腥，也可以稍微放点料酒！
3，配料里的蔬菜可以随便放，譬如冬瓜，萝卜之类的都可，我是家里有什么就放了！
4，炖的过程中要搅几次，防止猪脚皮粘了锅底！
5，最后出锅可以放点香菜，淋点麻油，味道更好！吃的时候可以调点作料沾着猪脚吃！
6， 最后猪脚汤剩的多，不要浪费哦！可以做高汤，烧菜或者烧汤时放点！
1.白芸豆泡六个小时。
2.猪蹄洗净放在水里煮两分钟，除去血水和杂质。
3.将焯过水的猪蹄放在砂锅里面，放些水将猪蹄淹没，同时放两片姜和花椒，大火烧开后小火煮15分钟。
4.再次将焯过水的猪蹄洗净放在砂锅里面，同时把泡好的芸豆也放进去，再放两片姜，水要在猪蹄上2厘米左右，大火煮开，再小火煮一个半小时左右就成了。煮到一个小时的时候可以加四五滴柠檬，汤会更鲜哦。
5.一个半小时后就成了，汤奶白奶白的。吃的时候可以根据自己的喜好用辣椒酱、生抽、米醋、糖、香菜做个酱汁沾着吃。
清炖猪蹄，即以猪蹄为主要材料清炖而成。
主料
猪手1000g
辅料
八角 适量、白芷 适量、葱 适量姜 适量
调料
油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1、买回来的猪蹄清洗干净，这家的猪蹄特别干净，一点多余的毛也没有
步骤2、用刀把猪蹄剁好备用
步骤3、锅里放水，倒入猪蹄，加入八角
步骤4、放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖
步骤5、待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉
步骤6、打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆，味道很美！根据自己的口味适量加入即可！
步骤7、一碗美味的清炖猪蹄就做好了！
猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水
1、猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用；
2、将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫；
3、捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛；
4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅，加入足量清水；
5、大火烧开，再转为小火炖煮2个小时；
6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可
猪脚汤的家常做法简单又好吃？
主料
白萝卜 1根 腊猪腿 500g 辅料 油 适量 盐 适量 小葱 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 姜 适量
步骤
1.把萝卜去皮洗净，切块；腊猪腿洗净；姜拍碎
2.热锅中放一点点油后倒入骨头翻炒
3.炒出油后放入干辣椒和花椒炒香
4.把炒好的肉倒入珐琅锅中
5.加满锅水并放入拍碎的姜
6.盖上锅盖大火煮开10分钟
7.加适量的盐后继续小火煲40分钟
8.汤煮白后倒入切好的萝卜块
9.大火煮开10分钟后转小火煮20分钟就可以关火了
1· 准备好食材，将猪脚斩开。
2· 起锅烧油，油热后加入冰糖翻炒。
3· 翻炒至焦糖色，放入猪蹄翻炒…
4· 翻炒至金黄，加入佐料在炒几下…加入开水，放入泡好的花生黄豆…大火煮开，捞出浮沫，为了更好的入味，加盐小火慢炖一小时，直到猪蹄软烂。
5· 加入枸杞准备出锅
答：猪脚汤是很有养营价值的美食，补养身体还美颜，制做方法简单口味鲜美，其家常做法是：先把买来的猪脚在火上烧一下，目的是去毛去腥，这是猪脚汤鲜美的关健，烧后用铁丝团将烧黑的表皮擦至干净用水清洗，把猪脚跺成小块用水焯一下再在清水里洗干净，放入锅中加入清水没过猪脚，同时放入葱段，姜片，八角，桂皮，料酒，适量盐大火烧开后改小火慢炖，直至猪脚软烂即可。
食材:
猪蹄700克、黄豆20克、花生米20克、姜2块、柠檬皮6条、葱2根、料酒1勺
1
备好食材 黄豆提前泡好花生米泡好去外皮
2
姜切片
3
锅里加水放猪蹄姜葱柠檬皮
4
加料酒
5
烧开去血泡
6
煮三分钟取出柠檬皮葱等
7
捞出猪蹄
8
放入砂锅里加黄豆花生米加入淹过猪蹄先大火烧开中小火炖一个半小时即可
主料：猪蹄2000克
调料：盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克，酸萝卜
猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品
猪蹄汤怎么做不腥不腻好喝还下奶？
万能的我来说下这个问题 首先新妈妈要注意观察自己的情况。在宝宝刚刚分娩出来后，母亲会分泌初乳，它的营养价值是最高的，这时泌乳量还没有到达顶峰，可以让宝宝反复吸吮乳头，看乳头的分泌量会不会有所增加，三天内如果没有变化，就要开始饮用催乳汤了。如果新妈妈通过婴儿的吸吮，泌乳量有所增加，可以暂时不饮用。
给亲推荐个效果更好的 原料：豆腐250克，红糖，酒酿50克。将豆腐切成小块。锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐红糖酒酿放入锅内，煮15～20分钟即可食用。
猪蹄汤油性太大 其实不适合催乳的 这是老一辈的一个常识性错误
猪脚炖汤怎么去味？
大家好，我是华晖哥，很高兴回答你提出的“炖好的猪蹄有腥味怎么处理一下”这个问题，我的回答是有以下3种方法。1在炖好的猪蹄放入原先的汤锅中，加入5克白胡椒，小火慢炖5分钟，即可去除腥味。2在原先的汤锅中放入一片柠檬，也是小火慢炖5分钟，即可去除腥味。3用家里炒菜锅，锅内放入50克色拉油和15至20克花椒，在油锅内爆香，然后倒入猪蹄汤内，也是小火慢炖5分钟，即可去除腥味，以上就是我的回答，希望对你有帮助，谢谢！
视频加载中...猪脚先用火烧，外皮烧焦糊状，烧得狠一点，拿热水浸泡十分钟，用钢丝球刷洗至干净漏出猪皮本色，一定要把黑色物体刷洗洗净。炖汤前先把猪脚冷水下锅焯水，再用冷水冲洗干净。炖汤时下姜片、料酒、胡椒粉，烧开后撇去浮沫。小火慢慢炖就可以了，就不会有毛腥味了。
[机智]猪蹄准备好，冷水下锅，倒入三两黄酒，掺水 水开关火🔥
用清水洗一洗，然后将猪蹄放入锅中加入冷水，再倒入三两黄酒，加上你备好的材料，一般有八角，桂皮，生姜等。
希望对你有所帮助
对于这个问题，我的回答如下;
1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。这样做可以去异味、去毛、皮口感好，然后再用水焯两边，初加工完成。然后在做的时候放一些姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。
如果是自己加工猪脚的话，首先是用明火或烙铁喷灯之类的工具将猪脚的污垢和毛清除，然后放水中浸泡，用利器反复刮除皮上的污物。
反复清洗后，剁大块，放水中浸泡约半小时以上。
将猪脚大块凉水入锅，开水烧五分钟以上，将血沫撇出，备用。
勺内入油入糖，待糖呈土黄色小泡时，入猪脚炒糖色。待糖色炒好后入开水，生抽，姜块，料酒，花椒大料，慢火炖一个半小时左右，大火收汁即可。
小提示：在出锅前十分钟入盐可防止早入使猪脚不易烂。
猪蹄汤的正宗做法？
炖猪蹄
食材：猪蹄、白醋、葱段、姜、八角、小辣椒、香叶、花椒、生抽、豆瓣酱、食盐。
第一步：我们把准备好的猪蹄用清水清洗干净，然后切成小块，再用清水进行清洗，这样吃的时候味道会更好，最好是长时间浸泡一会，这样吃的时候口感会更软烂。
第二步：在锅中加入适量的清水，将猪蹄放进去倒入白醋这样猪蹄的腥味就会消除的差不多了，大家在这一步要注意，要冷水下锅这样味道和口感会更好。
第三步：我们在电饭锅中加入生姜和葱段、小辣椒、香叶、八角全部放进去，之后再把猪蹄放进去，水要加够量，煮的时候过程中就不要添水了。
第四步：将生抽还有豆瓣酱一块放进去大火煮开，一起收汁就可以了。炖猪蹄就完成了，味道非常美味。
主料:猪蹄一根，冬瓜半斤，莲子二两，甘草两片，八角两个，花椒半勺，生姜一块，葱半根，赤豆二两。
辅料:料酒一勺，生抽一勺，芝麻有一勺，香辣酱半勺。清炖猪蹄汤步骤:1.新鲜的猪蹄切成块，用清水加料酒泡半个小时，泡出血水。
2.准备好所有的炖料。
3.切好所有的配料。
4.把过好血水的猪蹄反复洗干净。把洗好的猪蹄和炖料放进破壁机里炖十五分钟，把冬瓜放进去。炖8分钟就可以了
用料：猪蹄2只 ，萝卜半根
准备调料：姜、蒜、八角、桂皮、香叶、葱（整根打结） 生抽、老抽、蚝油各适量、料酒适量、盐适量、糖少许。
做法： 1、锅热倒少许油，肏过水的猪蹄下锅
2、翻炒下料酒、老抽、生抽、蚝油、糖，上色后加开水末过肉，下姜葱蒜、八角桂皮香叶，盖上盖子大火煮20分钟后转小火焖20分钟
3、起锅前15分钟放入萝卜，时间也可根据自己喜欢吃的软硬程度而定，最后可以加一点点盐提鲜。
食材：猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量
做法
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净
3.锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可
准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。
制作过程
1、干黄豆用清水冲洗干净，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷干净，剁成小块，用清水浸泡半小时。
2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏东西，撇干净后捞出猪蹄，用热水冲洗一下，沥干水分。
3、锅里加入一勺油，放入一把冰糖，开小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快速翻炒，把猪蹄裹上棕红色，加入葱姜蒜、八角炒香，淋入一勺料酒去腥。
4、把猪蹄倒入高压锅中，加入适量的开水，加一勺黄豆酱后盖上盖子，开始冒气后压20分钟。然后放气并打开盖子，加入泡过的黄豆再压20分钟，猪蹄、黄豆都烂乎了。
5、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里，加入一勺甜面酱、辣椒酱，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。
野猪猪脚汤怎么做好吃？
野猪脚处理干净后，锅里放水烧开后加入猪脚焯水再加入少许料酒姜片，目的是去掉野猪脚的骚味，把焯好水的猪脚捞起倒入高压锅，然后加入清冰，再放入枸杞，党参，干玉竹片，生当归片少许，盐.味精.鸡精，加上锅盖压至15分钟即可，一道清补凉野猪脚汤制作完成。
1.准备食材 海带 猪蹄
2.海带提前泡好洗净；让打海带结备用，新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下，洗净斩块备用；准备姜片适量；花椒几粒。
3.砂锅放入凉水；把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内；加姜片，花椒四五粒；滴上几滴白醋大火煮开
4.用勺子撇去浮沫
5.盖上盖转小火炖一小时
6.等猪蹄熟烂汤汁奶白就可以放入海带了
7.放入海带炖20分钟
8.最后加盐；胡椒粉调味即可