- 豆腐需要提前处理，浸泡至少4-5小时以去除豆腥味。
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炒薏米: 锅中热油，加入姜片煸炒至香味四溢，然后倒入薏米翻炒至微黄色，然后加入足够的热水，水量要淹没薏米，此时放入料酒和一些清茶提鲜，继续慢炖15分钟,期间保持中小火慢慢熬煮。
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准备冬瓜: 与猪肉同锅煮开的水中，放入冬瓜块，继续慢炖至冬瓜软烂,时间大约为30分钟。
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制作肉类汤底: 在熬煮前，将猪排骨清洗干净，先用开水焯水去血水，捞出冲洗干净后捞出备用，接着将斩成小块的排骨放入砂锅，加入足够的热水和姜片，以大火烧开，撇去浮沫，再转为小火慢慢炖煮，待排骨充分吸收汁水，大约煮2个小时后关火,静置冷却片刻。
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加入其他食材: 取一只砂锅，将煮好的排骨、黄豆、薏米、冬瓜一起放入锅中，再加入足够的热水，水量要完全覆盖食材，加入姜片和大葱作为配料，淋上料酒和精盐调味，继续小火慢炖20分钟，期间可根据口感适当增减调料，保持汤色清亮,香气四溢。
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完成烹调: 倒入预先准备好的冬瓜片，盖上锅盖，再加入冰糖，使其溶化并融入汤中，同时继续慢炖20分钟后关火,撒上葱花即可出锅享用。
步骤制作出来的这道煲汤不仅色泽诱人，而且营养价值丰富，其中包括蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养素，是一道适合冬季滋补身体的美食佳品，注意，若想让其味道更加鲜美，可以在炖煮过程中适时添加一些蒸馏水或炖煮浓缩液来调整汤汁的稠度和酸甜口感，也可以根据个人喜好选择不同的蔬菜或肉类进行搭配，进一步增加汤的层次感和风味,祝您饮食愉快！
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