- 粉丝 100 克
- 青椒 1 根
- 干辣椒 5 个
- 大葱 2 根
- 姜 1 片
- 蘑菇 1 把
- 木耳 50 克
- 土豆 1 个
- 牛肉 100 克
- 花甲 500 克
- 比目鱼 1 条
- 鳕鱼 500 克
- 蚂蚁菇 200 克
- 红萝卜 1 个
- 鲜虾 100 克
- 大蒜 5 瓣
- 生姜 1 片
- 茴香 1 包
- 辣椒酱 2 包
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
- 高鲜酱油 1 包
- 南瓜籽油 适量
- 温开水 适量
- 老抽 适量
- 香菜 适量
烹调步骤：
- 将所有蔬菜如青椒、胡萝卜、蘑菇、木耳清洗干净，并切好备用。
- 锅中烧水,加入盐、料酒，放入蘑菇、木耳煮熟后捞出备用。
- 航龙头盖放入冷水烧开,加入适量粗玉米粒和生姜丝煮沸，再加入五香粉、辣椒粉搅拌均匀备用。
- 放入冷冻的比目鱼块、鳕鱼块和毛肚片，再次烧开煮熟后捞出备用。
- 烧热锅中少量食用油,待油热后加入大蒜末炒香，放入姜片翻炒均匀，接着加入辣椒酱翻炒出香味。
- 加入虾仁、蟹棒、各种海鲜类食材以及比目鱼、鳕鱼、毛肚片的剩余部分，快速翻炒至食材变色且熟透。
- 加入生抽、老抽、香油调味，让食材上色的同时增加口感层次。
- 在锅中加入适量盐、糖调味，再加入已煮熟的蘑菇、木耳、胡萝卜、洋葱、南瓜籽油，翻炒均匀，使各种食材都能充分吸收香气和汤汁。
- 倒入炖煮好的原材料和熬制好的蔬菜汤,烧沸后转中小火慢慢炖煮约30分钟，期间不断翻动食材，使汤汁均匀。
- 在此过程中,根据个人口味加入少量水和鸡精提鲜，也可在最后加入几片香菜叶，提升菜品的鲜香度和视觉效果。
就是一家湖南地区的海鲜锅家常做法,其中包括必不可少的材料选择、炒料技巧、菜品烹调方法以及火候控制，重点在于保持菜肴的原汁原味，且搭配丰富多样的蔬菜、海鲜种类，既能满足口腹之欲，又能为餐桌上增添一份家的味道，注意食材的选择和烹饪时间的掌握，确保每一道菜品都能呈现出美味且营养丰富的效果。
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