红苋菜瘦肉汤的做法？

1. 红苋菜 300 克
2. 猪瘦肉 200 克
3. 姜 2 片
4. 料酒 1 大匙
5. 盐适量
6. 鸡精 （可选）
7. 清水适量

步骤：

1. 准备红苋菜：首先清洗红苋菜，去掉老根并剪去叶子和嫩茎部分,以获取更丰富的口感。
2. 准备瘦肉：将猪瘦肉洗净后，将猪肉片或是切成薄丝，在调料水中浸泡约10分钟,使肉质更好地吸收腌料风味。
3. 准备姜片：生姜切片备用,可为后续烹饪增添香味。
4. 炒汤：在锅中加入适量清水,加生姜片烧开。
5. 加入瘦肉：将预处理好的瘦肉片下锅，用筷子快速搅拌，使肉块在热水中均匀分布，待肉片变色后捞出姜片,这一步骤是确保肉片口感鲜嫩的重要环节。
6. 煮红苋菜：把红苋菜倒进锅里，持续翻炒数分钟后，使其变得软糯，红苋菜颜色由绿变为紫红色，此时可以适时添加少量食盐和鸡精（如果需要）,增添口感层次与鲜美度。
7. 调味：根据个人口味调整盐分和鸡精用量,以达到理想的鲜香咸甜味道。
8. 出锅：将炖煮好的红苋菜瘦肉汤盛入碗中，摆盘即成,搭配清爽爽口的米饭享用。

这道红苋菜瘦肉汤以其清热解毒、滋补身体的效果深受喜爱，红苋菜含有丰富的维生素C和纤维素，有助于提高免疫力，同时也能起到排毒养颜的作用，与瘦肉相配的红苋菜，其鲜美的色泽、醇厚的味道和丰富的营养价值都令人回味无穷,非常适合作为一道家常美食。