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准备食材：选用约5斤优质的羊肉，以五分之二到三分量瘦肉与淀粉混合制成嫩肉粉，再取半个洋葱切成细丝，肉中的蛋白质含量较高，适当添加一些嫩肉粉可以增加肉类嫩滑度和口感；加葱花是为了增添口感的清新和风味,同时也使整道菜看起来更加诱人。
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淹制材料：在两个容器中分别放入5斤羊肉、一份嫩肉粉、一颗洋葱、适量盐和味精，将腌制羊肉与食材均匀搅拌,确保每一部分都充分吸收肉质酱汁的味道。
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炸制准备：对于喜欢吃更酥脆的口感，可以选择使用烹饪工具如烤架进行预热，先在锅内加入足够的食用油，然后在平底锅或烧烤架上加热至200℃左右，这时就可以开始调制腌制调料，为了提升羊肉串的独特风味，通常需要同时撒上花椒粉、八角粉、小茴香末、肉桂粉以及芝麻粉、花生粉、孜然粉等调味料，将这些调料混匀后，将其均匀地涂抹于腌制好的羊肉串表面，并用手反复抖动,让每一片羊肉都裹满调料的香味。
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腌制处理：当油温升高到适宜的80%时，可开始下入腌制好的羊肉串，每次取出两串并在6成熟的阶段开始铺料，腌制过程中尽量保持每片羊肉在同一时间沾上调味料，减少在火候和时间上的过度腌制,防止导致羊肉过度干燥并影响口感。
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烘烤展示：待腌制调料的味道逐渐渗透进羊肉中，但尚未达到理想的焦香程度时，可以翻转另一面继续烹饪1-2分钟，以便让烤出来的羊肉串颜色更为红亮且表皮略带金黄,此时可以在烤箱内再撒上一层薄薄的芝麻粉来提香增色。
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最后的调味调整：在烘烤结束后，可再次撒上少量孜然粉或其它香草，让其带有微苦而独特的风味，这样的处理方式不仅能让羊肉串本身保持原有的色泽和口感，还会让腌制过的羊肉串更具层次感,使其更加诱人。
腌制羊肉串虽然看似简单，但巧妙地利用嫩肉粉、调味料和烘烤技术，可以使羊肉串呈现出浓郁的肉香、麻辣的口感以及酥脆的外皮，从而使其成为一道营养丰富、口感独特的美食佳肴，注意在具体操作过程中，要根据个人口味和所使用的烤架温度灵活调整,以保证最终的烤制效果最佳。