清蒸乌鱼正确做法？

乌鱼、鲜红辣椒、姜末与葱片。

步骤如下：

1. 清洗乌鱼并在其背部刻痕（请确保鱼骨完全分离），再撒适量食盐于其表面腌制10分钟，鱼肚部位尤其需浸泡盐水以保持最佳口感。
2. 擦除腌制过程中留下的盐分,将腌制好的鱼摆放在盘子上，配以鲜红辣椒丝、姜末以及酱油，大火蒸制12分钟后取出，此时鱼肉呈现金黄色，且带有丰富的香气。
3. 鱼烹煮至熟后,只需在热锅中倒入少量食用油，下入姜末及葱片爆香，然后淋上刚刚蒸好的鱼身，这一步骤为提升菜品口感与色泽的关键。
4. 当油热时,可以品尝清蒸乌鱼的美妙滋味了：酸甜适中的调料搭配鲜美的乌鱼肉，回味无穷，待汁液收干，整道清蒸乌鱼便完成了。

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