凉拌芹菜腐竹怎么做好吃？

• 腐竹（100克）
• 芹菜（100克）
• 胡萝卜（80克）
• 大蒜 2瓣
• 盐 2克
• 香醋 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 香油 1汤匙
• 白芝麻 1克

具体步骤：

1. 准备食材：腐竹提前浸泡软，芹菜摘除老根叶片，洗净后斜刀切片，胡萝卜去皮切菱形片。
2. 锅中加入适量清水,加入一勺盐，放入焯好的西芹和胡萝卜，焯水时间约30秒后捞出备用。
3. 把切好的腐竹再次放入锅中,焯水时间同样为30秒，然后捞出沥水备用。
4. 取一个大碗,将处理好的芹菜、胡萝卜和腐竹放入其中，倒入切好的蒜末。
5. 在碗中加入食盐和生抽,按照个人口味调制调味汁，加入香醋并充分搅拌均匀。
6. 撒上切好的熟白芝麻增加香气,搅拌均匀即可装盘食用。

这样制作出来的凉拌芹菜腐竹不仅口感鲜美,而且营养丰富，腐竹富含膳食纤维和蛋白质，可以提供饱腹感；而芹菜则含有丰富的维生素C、钙质等，能够有效提升免疫力和促进新陈代谢，蒜末和白芝麻的搭配增添了菜品的风味，使得整道菜品更具层次感和食欲，整体而言，凉拌芹菜腐竹是一款简单易做的家常菜，无论是在家中宴请亲朋好友，还是作为下午茶的小点心，都是一道美味的选择。