-
准备食材：
- 半斤鲜冬瓜
- 一把枸杞子（浸泡后去除杂质）
- 虾米10克
- 小葱叶（切碎）5瓣
- 大葱白（切段）
- 姜片2片
- 油5克
- 生抽4克
- 料酒4克
- 盐4克
- 白胡椒粉1.5克
- 鸡精3克
- 鸡汤或清水2碗
-
热锅凉油,将葱姜翻炒至微黄，加入洗净的虾米快速翻炒至变色。
-
加入料酒,用中小火慢慢煮沸，以去虾米的腥味。
-
放入枸杞子、小葱叶、大葱白和姜片，再加入适量清水，水量没过材料即可。
-
倒入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，再次盖上锅盖，小火煮2分钟，让汤汁充分吸收调料的味道。
-
在汤汁快要沸腾时,加入冬瓜片，继续煮5分钟，使冬瓜煮软煮烂，且汤汁变得浓郁。
-
煮至汤汁浓稠时,将调好的水淀粉放入锅中，用筷子搅拌均匀，形成细腻的酱汁。
-
最后撒上香菜末和芝麻油,用铲子轻轻捣碎，增加文章的色彩与香味。
这款虾米炖冬瓜不仅美味可口,营养丰富，富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E、B族和膳食纤维，还具有清热解毒、养颜美容、益气健脾等功效，无论是在家中烹制还是外出用餐，都是一款很好的选择，在此过程中，你可以适当调整火力和时间，以满足个人口味偏好，这是一道简单易学、口感清爽的冬瓜汤，快来试试吧！
0